吃水果的好處多多,可以補充維生素、幫助消化以及促進身體的新陳代謝,甚至還有研究顯示適量的水果能夠預防糖尿病的風險。但想要獲得這些好處的前提是,水果最好完整地吃下肚,要不然將水果打成汁,反而有可能會增加糖尿病的風險。 

                             
發表於英國醫學雜誌一項新的研究,這項研究搜集三個長期研究的資料,針對水果與糖尿病之間的關聯進行調查。研究小組分析了超過18萬7千名參與者,長達25年的飲食與健康狀況的數據,其中共有1萬2千位參加者被診對罹患糖尿病。 

                             
                           日飲一杯果汁 糖尿病風險提高21%                            
                           經過分析統計後,研究人員發現每周吃兩份水果者,得到糖尿病的機率較低,特別是經常食用藍莓、葡萄以及蘋果的人,罹患糖尿病的風險機率可以降低23%。相反的,每天喝一杯甚至一杯以上果汁的人,反而會提高糖尿病的危險性竟然會增加21%。另外,研究人員也發現,將每周喝三杯果汁改成每周吃一份水果,可以降低7%的罹患糖尿病機率。                            
                           為何水果可降低得到第二型糖尿病的機率果汁卻相反呢?可能是因為果汁少了果肉的纖維,因此是屬於「高升糖指數(GI)」食物的緣故。「升糖指數」代表我們吃進的食物,造成血糖上升速度快慢的數值。吃進較高GI值的食物,血糖上升速度較快;低GI值的食物,血糖上升速度則較慢。 

                             
                           高GI食物 容易導致糖尿病及心血管疾病的發生                            
                           國外研究指出,吃較多的高GI食物,會加速血糖上升,容易引起飢餓感而誘發食慾,增加進食量,並促進食物代謝,大量產生脂肪,增加人體血液或細胞中脂肪的堆積,也會影響血糖的穩定性及提高代謝症候群、糖尿病以及心血管疾病發生的風險。因此為了健康著想,還是盡量多吃水果而非引用果汁,另外飲食也最好以低GI食物為主,以降低糖尿病的風險。        













<轉載>