你吃的泡椒鳳爪“年齡”可能比你大!        

魯國平 2015-06-24 · 分享                                                                                                                                

70後”豬蹄、“80後”雞翅……長沙海關近日查扣走私凍肉約800噸。一些凍肉包裝上生產日期顯示,肉齡三四十年。很多人喜歡的泡椒鳳爪成走私凍肉“重災區”。業內人士介紹,不法分子用雙氧水等浸泡,讓雞爪顯得胖乎乎、白嫩嫩的。            

           

來源不明的凍品分銷各地 “泡椒鳳爪”成重災區            

           

6月1日,長沙海關破獲一起特大走私凍品案,打掉以黎某、鍾某等分別為首的2個涉嫌走私凍品團夥,查扣涉嫌走私凍牛肉、凍鴨脖、凍雞爪等約800噸,價值約1000萬元。據長沙海關介紹,這是湖南曆年來查獲的最大宗走私凍品案。            

           

當天在長沙共發現了3個用來存放這些走私凍品的冷庫,總面積約3000平方米。據長沙海關保守統計,紅星冷庫每年吞吐量80萬噸凍品中,約1/3是來源不明的境外凍品。走私的凍肉大多都是沒有經過檢驗檢疫的肉品,如果進食攜帶禽流感、口蹄疫、瘋牛病等細菌、病毒的凍肉,或會危及生命。            


           


           

           

冷凍技術的發明,本是為了保證食物的新鮮。然而,一些走私凍肉包裝上的生產日期顯示,“肉齡”竟然長達三四十年。在6月的海關打擊凍肉走私的專項行動中,有“80後”緝私人員在廣西某口岸查處了一批比他年紀還大的“70後”凍肉。            

           

專家告訴我們,多年的凍肉品質上比鮮肉會差,但隻要冷凍過程中沒有發生解凍現象,從外觀和口感上很難區別。但是走私肉運輸條件惡劣,不斷解凍等過程中容易滋生各種細菌,甚至是開始腐爛又重新冷凍,其衛生安全和食品質量不堪想象。            


           


           

           

業內人士透露,某些“色香味俱全”的雞爪甚至有幾十歲“高齡”,可能是來自異國他鄉,不法分子用雙氧水漂白劑浸泡,讓雞爪顯得胖乎乎、白嫩嫩的,“賣相”特別好。            


           


           


           

不法鳳爪美白全靠它——雙氧水            


           

雙氧水學名過氧化氫,是一種不穩定的強氧化劑,可以用來漂白和消毒等。根據現行國家標準規定,雙氧水在最終產品中不得檢出。因為濃雙氧水有強烈的腐蝕性。吸入該蒸氣或霧對呼吸道有強烈刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明。口服中毒出現腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時性運動和感覺障礙、體溫升高等。            

           


           

個別病例出現視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。雙氧水還可致人體遺傳物質DNA損傷及基因突變。雙氧水可能加速人體衰老進程。雙氧水與老年癡呆症的發生或發展關系密切。雙氧水與老年帕金森氏病、腦中風、動脈硬化及糖尿病性腎病和糖尿病性神經性病變的發展密切相關。雙氧水還可能導致或加重白內障等眼部疾病。通過呼吸道進入可導致肺損傷。多次接觸可致人體毛發,包括頭發變白,皮膚變黃等。食入可刺激胃腸黏膜導致胃腸道損傷及胃腸道疾病。            


           

怎樣挑選泡椒鳳爪            


           

1、看顏色 如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過,正常的泡椒鳳爪顏色很自然,有雞肉本身的微黃色            

2、掰開看 正常動物骨關節煮熟後是深褐色,肉質紋理也是有顏色的,如果掰開雞腳骨關節和肉質紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過            


           


           


           

3、看皮膚 如果雞爪掰開後皮膚很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,說明用甲醛浸泡過,正常煮熟雞爪的皮膚是很自然,而且皮膚有韌性不會輕易撕掉。            

4、口感 化學處理過的雞爪口感會感到很脆,而一般的雞爪口感是很有韌勁的。            

           

要根治這些“超齡”雞爪、“超齡”凍肉,除了需要靠海關、公安、工商、檢驗檢疫等多個職能部門進行配合嚴打嚴管。我們的日常生活中也應該學會自己區分,讓自己遠離這些問題肉製品。                

           

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