八角也叫「大料」,


是我們生活中常用的烹飪調味料,


但是我們常用的八角,居然也有假的,


並且假八角有劇毒!


 

要怎麼分辨八角的真假呢?繼續看下去...        



比八角多 5 角 ─ 莽草


 


八角一般都有八個角,但莽草一般狀有 13 個角。        


 


莽草又稱假八角或者野八角,


它的刺把比八角長,而且是細長彎曲,


種子呈白色,有劇毒,        


人誤食之後會出現噁心、嘔吐的狀況,        


服用過多會引起類似癲癇症,嚴重甚至死亡。        


 


八角每公斤可賣到 40 元左右,


而莽草每公斤隻賣 15 元左右,


於是,一些利欲薰心的廠商和小販將莽草摻在八角裡出售。


 


一些商販為了避免顧客識別假大料,


通常都把假八角弄碎,


磨成粉末就更不容易辨認,或者把多出來的瓣都掰下來。


 


提醒大家,購買八角時千萬要注意辨別真假,        


別買了有劇毒的假貨還不知道!        


 


       



如何辨識真假八角?


 


1、辨形:


真八角果肥大,有 7-10 個圓鈍的角角尖平直


假八角有 11-13 個尖細瘦長的角角尖彎曲


 


2、辨色:


真八角為棕紅色並有光澤;


假八角色較淺,帶土黃色。


 


3、辨味:


真八角香味濃烈,嘗之辛甜;


假八角有花露水或樟腦的氣味,        


嘗之口感發酸,有麻舌頭感。


 


 


兩者最大的區別:莽草的角尖向後彎曲!        




 


八角竟然也有假的,太恐怖了!


把這幾個分辨方式記下來,


免得把毒物吃下肚...!