南瓜為葫蘆科植物南瓜的果實,別名倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜。                                        

  中醫認為,南瓜性溫,味甘,入脾、胃經。《本草綱目》記載:南瓜“甘溫,無毒,補中益氣,平肝和胃,通經絡,利血脈,滋陰水,治肝風,和血養血,調經理氣,兼去諸風。”《滇南本草》稱其“橫行經絡,利小便。”祖國醫學認為南瓜還可解毒殺蟲,化痰排膿,退熱止痢,降糖止渴。主治久病氣虛,脾胃虛弱,氣短倦怠,便溏,久咳不愈,哮喘,骨蒸潮熱,水腫,腸寄生蟲,糖尿病等。下面,為大家介紹一些南瓜食療方及保健食譜,供您選擇:                                        

  治病食療方                                        

  治療糖尿病:鮮南瓜1000克,切碎,曬干研末,每日1次服20克。                                        

  治療哮喘:南瓜1個(500克左右),冰糖30克,先在瓜頂上開口,挖去部分瓜瓤,納入冰糖,蓋好“南瓜蓋”,放在蒸籠中蒸2個小時即可。每日早晚各吃1次,每次半小碗,連服5~7個月。                                        

  治療咳吐膿痰:南瓜500克去皮、切塊,生薑25克。將生薑加水1500毫升,清燉至八成熟後加入南瓜同燉,至熟爛加鹽、味精調味,每餐連續食用。                                        

  保健食譜                                        

  糖醋南瓜丸                                        

  原料:南瓜、面粉各500克,鹽、白糖、醋、水澱粉、油各適量。                                        

  做法:將南瓜去皮、瓤,洗淨切塊,放入蒸籠中蒸熟後,取出,控水,加面粉、白糖、鹽,揉成面團狀;鍋內放油,燒至七成熱,把南瓜擠成小圓球狀丸子,入油鍋中炸至金黃色撈出;鍋內倒入清水100毫升,加白糖、鹽、水澱粉勾芡,淋入少許醋,倒入丸子調勻即可。                                        

  功效:補中益氣,溫中止瀉。                                        

  適應症:脾胃虛弱之洩瀉、體倦等病症。                                        

  紫菜南瓜湯                                        

  原料:南瓜100克,紫菜10克,醬油、油、黃酒、醋、味精、鹽各適量。                                        

  做法:先將紫菜用水泡片刻,洗淨,南瓜去皮、瓤,洗淨切塊;再將鍋放火上,倒入油,燒熱後放入醬油熗鍋,加適量的清水,投入南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜放入,10分鐘後,加入醋、味精、鹽調勻即成。                                        

  功效:護肝補腎強體。                                        

  適應症:肝腎功能不全者。                                        

                                         

  食用南瓜注意啥                                        

  南瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者要少吃;患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食;脾胃濕熱者不宜服。                                        

  南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就用刀將硬的部分削去再食用。南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿卜素,所以烹調時盡量加以利用。