吃素長達20多年 竟然血管栓塞而中風

吃素長達20多年,今年72歲的蔣正淩,自50歲起就開始吃全素。看到同儕卻一個個罹患心血管疾病,她自豪地說:「肉、蛋類要少吃,否則膽固醇太高,血管會爆,跟著我吃素就對了!」

孰料,冬天氣溫忽高忽低,有天晚上突然一陣暈眩倒地,幸好家人緊急送醫才撿回了一命。當他得知自己是因血管栓塞而中風,無法置信,因為她已經吃了20多年的全素,總膽固醇多年來都正常,對於意外中風,真是百思不解!

新一期出刊的《今周刊》找來權威名醫,教大家遠離潛伏在身邊的疾病。家醫科醫師陳皇光表示,很多人以為吃素能降低膽固醇,進而防止中風,其實不然。因為膽固醇太低未必是好事,其次,吃素未必能抑製心血管阻塞。

吃全素非萬能 容易造成好膽固醇HDL不足

膽固醇可分為高密度膽固醇(HDL)和低密度膽固醇(LDL)。因為LDL容易氧化、堆積在動脈管壁上,導致心肌梗塞或腦栓塞,一般稱之為壞膽固醇。反之,HDL可將囤積在血管的膽固醇帶至肝臟進行代謝,可防止動脈硬化,又稱為好膽固醇。