长夜漫漫,烧烤档成了很多市民的心水之选。其中,烤生蚝、蒜蓉扇贝等更是吃货必点的经典。

不过,生蚝的秘密你知道吗?真心令人发指啊!

                                           

肉壳分离或是“组装货”                                            

烤生蚝通常是加了蒜蓉和调味料,不是很内行的人很难分辨新鲜与否,闻到的全是大蒜的味道。

                                           

而吃货们务必注意,你所吃的生蠔可能并不是新鲜的!

据调查,一些小摊的惯用做法是,将吃完的生蠔壳回收,把冰鲜或死生蠔肉放在壳里烤,也称作“组装海鲜”。由于生蠔得提前解冻,这个过程中可能被污染,食用后导致微生物中毒,引起腹泻、呕吐等症状!

欺骗:肉壳分离便于冲洗?                                            

如果你吃的生蚝可以用筷子直接将生蠔肉夹起来,并且质问老——老板或许却说,是为了好冲洗,也为了方便加蒜蓉,如果肉和壳没有分开,上面加了,下面就没有。

                                           

要注意,这是个骗子!其实,生蠔清洗的过程根本不需要把壳和肉分开的,用水冲一冲就好了。并且熟悉生蠔的人都知道,即使拿着高压水枪对着已经撬开的生蚝直接冲洗,生蚝肉也不容易脱落。


提醒:死蠔肉易滋生细菌                                                

一些商家坦言,生蚝只要一被撬开壳,就会死,几个小时后就会变质,而冷藏也只能保存一两天。营养学专家提醒,死蚝肉在常温下放置两个小时后,大肠杆菌就会大量繁衍滋生,食用后有可能会引发疾病。

那么,吃货该怎么分辨呢?

                                                               

很简单,吃生蠔时,如果直接可以用筷子将生蚝肉夹起,多半是冰冻或后期用蚝肉和壳组成的生蠔。只能用筷子夹起大部分,有一小块连接部位用筷子戳也很难戳下来的,则是新鲜生蚝。