番薯叶在马来西亚是非常普遍的蔬菜,好种好吃营养又丰富,小印度也非常喜欢吃番薯叶,是便宜又营养丰富的蔬菜,CP值相当的高!


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番薯叶可以降低胆固醇,具有防治高血压,消除肝火的功效。另外,番薯叶也含有类似女性激素的物质,不仅可延缓细胞衰老,维持青春,还可降低罹患大肠癌的机率。


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好处
排毒,消除便祕
保护心血管
降低胆固醇
改善皮肤粗糙

食用限制
番薯叶是性平蔬菜,几乎没有食用上的限制,便宜又好用,大家可以多多买来食用
清洗方式
一叶一叶在水龙头底下慢慢,轻轻地洗乾淨。
P.S地瓜叶通常不含农药,但会沾有不少灰尘和泥土

保存法
1.先将番薯叶放入塑胶袋
2.再用口向塑胶袋中吹气,让带水气的叶片不重迭
3.再放入冰箱冷藏,约可保存一週

在此介绍两款简单番薯叶的食谱
酱拌番薯叶
材料:
番薯叶 一把
乌醋 一匙
盐 一小匙
酱油 一大匙
作法:
1.先将番薯叶切短
2.放入沸水氽烫至软熟
3.取出后沥掉水分
4.将调味料与番薯叶拌匀即可食用

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素燥番薯叶
材料:
番薯叶 一把
素肉燥  一大匙
乌醋 一匙
盐 一小匙
作法:
1.先将番薯叶切短
2.放入沸水氽烫至软熟
3.取出后沥掉水分
4.将调味料与番薯叶拌匀
5.最后将素肉燥淋在番薯叶上即可