主料                麵粉(適量)水(適量) 雞蛋(三枚)              

 調料                紫甘藍(適量)海天黃豆醬(適量) 油酥(適量) 鹽(適量)               

 廚具                平底鍋

           


1.麵粉中倒入適量水,和成麵糰


           


2.雞蛋打入碗中,放少許鹽打散,油和麵粉鹽和成油酥,紫甘藍切成絲


           


3.將麵糰分成三等分


           


4.分別擀開抹上油酥


           


5.捲起后按成團


           


6.擀成餅狀,放進倒油的平底鍋中小火烙


           


7.待麵餅慢慢鼓起時,用刀戳開一個小口


           


8.將蛋液從小口中灌進


           


9.蛋液稍微凝固后翻面,兩面金黃即可


           


10.放入盤中,刷適量的海天黃豆醬


           


11.放上紫甘藍絲


           


12.捲起