材料

牛奶250克,白砂糖30克,低粉75克,雞蛋黃四個(因家里買的雞蛋個頭太小,就用了五個蛋黃),黃油15克,金鉆植脂奶油適量,大臺農芒3個。



做法



1、蛋黃加白糖攪勻。

2、加入牛奶攪勻。

3、篩入面粉輕輕攪勻,不要過份攪動。

4、把面煳過篩,記得一定要過篩哈,這樣才能得到細膩的口感。


                                       
5、加入溶化的黃油拌勻。

6、不粘平底鍋用小火加熱,若不是不粘鍋,建議用廚房紙巾粘少許黃油抹勻鍋底。舀一勺面煳入鍋,快整轉動,讓面煳薄薄的鋪在鍋底。

7、面煳一凝固就要馬上翻面,不能煎煳了,這個翻面著實讓我頭痛了一番,餅又燙又軟,勁大點就破,手慢了又擔心煳了,燙得俺的指尖兒呀紅撲撲的。一邊煎一邊就想轍,嘿,這時候腦子還靈活,攤第二張餅時就想到法子了,一面煎好后,快速用鏟子掀起一角,搭在兩根筷子上,一下就翻過去了,兩面煎好后再用此法搭筷子上很輕松的就拎到盤子里去。在此再得意一下下。中間過程就沒法拍了,俺就兩只手,不是章魚哈。

8、每攤好一張餅最后在餅皮上鋪一張保鮮膜,以防粘連,全部餅攤好后,用保鮮膜蓋上以防餅皮變干。

9、這時就開始做餡了,先把奶油打發成硬性發泡,芒果去皮核切條狀備用。



10、取一張餅皮鋪案板上,中間鋪一層打發奶油,然后在奶油中間上一條芒果肉。

11、再鋪一層奶油,把芒果肉包住,成長條狀。

12、最后就跟疊包裹似的,把餡包起就就成了。做好后放冰箱冷藏,一小時后再吃更佳。                                    

 請点击下面到專頁按個讚吧,不會令你失望的!
 

FaceBook