1、豌豆


上榜理由:

銅、鉻等微量元素含量較多

營養速查:

豌豆是一種營養性食品,含蛋白質23%~25%、糖類57%~60%、粗纖維45%,還含有多種礦物質、維生素及微量元素。

特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多,

銅有利於增進寶寶的造血機能,幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝,能維持胰島素的正常功能。

豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中更是名列榜首。

2、土豆




上榜理由:

因其營養豐富而有“地下人參”的美譽

營養速查:

土豆的營養成分非常豐富,100克土豆蛋白質含量約在2~2.5克,

而且土豆的蛋白質品質好,接近動物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有潤腸作用,還有脂類代謝作用,能幫助膽固醇代謝。

此外,土豆有人體必需的8種氨基酸,還含有多種維生素,其中維生素C的含量比較多。此外,土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

3、茄子




上榜理由:

含有豐富的維生素E和維生素P

營養速查:

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,

在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。

茄子纖維中所含的皂草甙,還具有降低膽固醇的功效。

4、南瓜




上榜理由:

同樣含有豐富的胡蘿蔔素

營養速查:

南瓜營養豐富且全面,果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。

此外,南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。

雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌,但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星,其胡蘿蔔素含量為西瓜的8~20倍,是維生素A的優質來源。

5、茼蒿




上榜理由:

含有豐富的粗纖維

營養速查:

茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜,它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。

其胡蘿蔔素的含量也比較高,是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5~30倍。

茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動,促進排便。

6、扁豆




上榜理由:

被稱為“蔬菜中的肉類”

營養速查:

扁豆是夏天盛產的蔬菜。營養成分很好,又被稱為“蔬菜中的肉類”。

豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B 和維生素C。

7、菜花




上榜理由:

含有一般蔬菜所沒有的維生素K

營養速查:

菜花又叫花椰菜,有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同,綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。

同時,還是含有類黃酮最多的食物之一,而其鈣含量還可與牛奶相媲美。

8、番茄




上榜理由:

番茄紅素的天然倉庫

營養速查:

番茄含有20 多種胡蘿蔔素,如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素,番茄紅素約占80%~90%。

可以說,番茄是番茄紅素的天然倉庫。此外,番茄還含有豐富的維生素C和維生素E,能夠提高寶寶的免疫力。

9、生菜




上榜理由:

食用部分所含水分高達94%~96%

營養速查:

生菜中含有大量的水分,膳食纖維,維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種維生素

以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。可以說生菜絕對是一個“全能型”選手!

10、胡蘿蔔




上榜理由:

含有豐富的胡蘿蔔素

營養速查:

胡蘿蔔營養價值很高,含有豐富的胡蘿蔔素(每100克中平均含有1.35克),在蔬菜中名列前茅。

胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用,正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。

維生素A對皮膚和黏膜的完整性,提高免疫功能,

防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發育,參與視網膜中感光物質的形成方面,具有重要的作用。