市面上一般的薑母鴨店,一到夏天就呈現半休息的狀態,基層員工只好再找別的工作、養活自己,不過花蓮一間別出心裁的薑母鴨店,最近結合了熱炒跟燒烤店的經營模式,讓人一邊享受冰涼的啤酒,一邊吃著燒烤美食,不只受到顧客歡迎,員工們也不用每半年,就得換一次工作!

       

師傅動作熟練,客人點完菜不到10分鐘,一盤盤讓人口水直流的熱炒,就直接送上桌。

       

顧客:「一些客家小炒啦,然後菜脯蛋啦、鹹酥蝦,都是一些家常菜之類的。」

       

至於這道類似土窯雞手法的烤魚,師傅們還在外皮上,用瓶蓋印出魚鱗的模樣,外型十分可愛。

       

       

廚師:「這是小火,小火烤18分鐘。」

       

各式美味的燒烤串燒,也是師傅的拿手料理,看著烤箱裡的肉串,被炭火烤的金黃油亮,就讓人食指大動。

       

現在這樣開起來,主要是養那些員工嗎?老闆娘游麗玲直言:「對,因為有些員工他領半薪,還有就是說,冬天在這邊工作得很開心,但是到了夏天他們就得重新再找另外一份工作。」

       

       

這家店,先前專賣薑母鴨,但是每到夏天店家半休息,員工就得另謀發展,有佛心的老闆娘想出結合熱炒燒烤的經營模式,讓員工安心工作,店家也能多一份夏天的收入,創造雙贏的局面。


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