眼睛是靈魂之窗,但長期注視電腦螢幕,易讓眼睛疲勞,造成視力受損。營養師建議,除了讓眼睛適時休息外,建議每天至少要攝取5種以上不同的蔬果,且至少選擇2至3盤深綠色蔬菜,以維持眼睛營養所需。因為蔬菜水果中的維生素A、維生素B群,及具有抗氧化能力的維生素C,都是打造好視力、好眼力的功臣。

       

大林慈濟醫院營養師詹舒婷表示,眼睛具有分辨物體形像、辨別色彩及測知明暗的功能,當然要有明亮的眼睛及良好的視力,才有助於學習及工作。但民眾經常盯著電視、手機,以及電腦螢幕,導致眼睛出現乾澀、血絲、怕光流淚,甚至紅腫疼痛現象,造成視力逐漸退化。

蔬菜水果中的維生素A、維生素B群及具有抗氧化能力的維生素C,都是打造好視力、好眼力的功臣。因為當眼睛黏液分泌不足時,容易出現乾澀、疲勞、充血等現象,可多攝取富含維生素A的食物,還有預防夜盲症及乾眼症的效果。

由於維生素A是脂溶性維生素,建議可適當加點油烹煮幫助吸收,比生吃的效果好。想要攝取維生素A可從蛋黃、牛奶及奶製品、黃綠色的蔬菜瓜果如花椰菜、南瓜、紅蘿蔔、芒果等著手。

另方面眼睛上許多視覺神經細胞,如果缺乏維生素B群,容易造成神經炎及神經病變,如眼睛畏光、流淚與視力模糊症狀,建議大家應盡量攝取全穀類如糙米、胚芽米及全麥麵包、或是乳類、綠葉蔬菜、豆類等食物。

                           蔬菜水果中的維生素A、維生素B群及具有抗氧化能力的維生素C,都是打造好視力、好眼力的功臣。(圖片提供/大林慈濟醫院)

詹舒婷強調,除了過度用眼的問題外,還有受紫外線傷害的威脅。臨床發現,具有抗氧化能力的維生素C,能避免視網膜受到紫外線、電視及電腦輻射線的氧化傷害。根據研究發現,紅色、黃色、綠色的蔬果含有抗氧化黃色素和玉米黃質,多攝取可延緩,並預防老化的視力衰退。

同時,許多人都不喜歡吃青菜或水果,往往因營養不均衡,造成視力老化現象。而預防視力老化的維生素C,是水溶性維生素,人體無法儲存,所以必須每天從食物中攝取,才能達到足夠所需。總之,只要平日多注意飲食種類均衡、不偏食,並配合正常生活作息,及用眼習慣,就能使眼睛靈活、明亮、發揮魅力。