吃地瓜嘍!它在日本可是有「長壽食品」的美譽哦!眼下正是吃地瓜的季節,小女子是地瓜忠實粉絲,怎麼吃也吃不夠,快來瞭解瞭解地瓜吧!
  營養分析
  一、飽腹低卡
  食品名稱(每100克可食部) 熱量(千卡) 膳食纖維(克) 地瓜99 1.6 麵條284 0.8 稻米346 0.7
  三種食物對比結果:同等重量下,地瓜熱量最低,膳食纖維含量最高。所以用地瓜代替部分主食,既能減肥又不用挨餓,一舉兩得呀!(不過吃了地瓜就要適量減少主食了,注意控製總熱量)
  二、通便排毒
  地瓜中含有豐富的膳食纖維約相當於米麵的10倍,而且質地細膩,不傷腸胃,吃起來沒有粗糙感。
  膳食纖維中的纖維素可以增加糞便體積和排出量、增加胃內的填充物、加快胃腸道蠕動,從而增加飽腹感,促進糞便排出,縮短有害物質在腸道內停留的時間,達到排毒的效果。
  地瓜中的果膠是一種可溶性膳食纖維,會在胃內形成很粘稠的物質,延緩葡萄糖的吸收和利用;另外果膠還可以降低血清膽固醇水平。
  三、預防癌症
  抗癌物質一:脫氫表雄酮。日本國立癌症預防研究所近日公佈的一項研究結果指出,地瓜是超級抗癌食物。這主要歸功與地瓜中特有的一種特殊成分:脫氫表雄酮,這種植物激素可以防癌並且延緩衰老。美國科學家經過研究也發現:這種植物激素對於預防乳腺癌和結腸癌最有效。
  抗癌物質二:膳食纖維。地瓜中富含膳食纖維,增加了糞便排出量,縮短糞便在大腸內的停留時間,稀釋了致癌物;包裹了膽酸和其他致癌物;細菌使膳食纖維分解產生短鏈脂肪酸,降低了糞便的PH值,抑製致癌物的產生。

  地瓜健康吃
  1、從保護VC的角度,營養師推薦您熟吃--蒸煮燉都可以,不建議油炸哦(地瓜和土豆一樣屬於薯類,炸製過程中很吸油)
  2、發黴有黑斑的的地瓜千萬不要吃,以免發生食物中毒。
  3、地瓜中含糖量高並且含有一種氧化酶,會在胃腸道產酸、產氣,所以有慢性胃炎、胃反酸的人群不建議空腹吃。

  4、地瓜可代替部分主食,控製總熱量。

  美味食譜推薦
  1、自製美味烤地瓜
  原料:洗淨地瓜一根(250克左右)
  方法:把洗淨地瓜放進微波爐的托盤,加熱15分鐘,香噴噴的烤地瓜就出爐了
  優點:操作簡單,辦公室和家庭都可操作。
  2、玉米地瓜粥
  原料:玉米糝、 地瓜100克
  方法:
  1、地瓜洗淨切成小小的滾刀塊,放入鍋內水中,加熱
  2、水開之後放入適量玉米糝,稍稍攪拌,大火開鍋轉小火。
  3、小火熬製30分鐘,香噴噴的玉米地瓜粥就出鍋了。
  優點:此粥熬製方法簡單,粥味道清新微甜,又好消化,老少皆宜。                                                                                    


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