菠萝是春夏时节常见的一种水果,现在正是菠萝大量上市的时节。菠萝具有清热解暑、补脾的功效。可用于伤暑、身热烦渴、胸中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。菠萝果皮富含菠萝蛋白酶,能帮助蛋白质的消化,具有消食止泻和利尿的作用;并可抗炎消水肿,加速组织愈合和修复;还能加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块,降低血液黏度,具有抗血栓的作用,对心脑血管疾病有一定的辅助治疗效果。

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        白菜菠萝卷        

  原料:菠萝、胡萝卜各1个,白菜叶200克。

  调料:白糖白醋、盐各适量。

  做法:        

  1.往锅中加水、白糖,煮沸后将糖水倒入容器中,加入白醋菠萝汁拌匀;

  2.把菠萝、胡萝卜切丝,拿开水氽一下,捞出控干,撒盐、用清水冲净,纱布挤干,放入制好的汤汁中泡3小时;

  3.把白菜叶铺在砧板上,放上菠萝丝和萝卜丝,卷成粗卷,用刀切成菱形,装盘。

  功效:清热开胃。

  菠萝葡萄        

  原料:菠萝100克,葡萄干75克。

  调料:白糖30克、淀粉15克。

  做法:        

  1.将菠萝切丁,葡萄干洗净;

  2.锅内加水烧开,放入菠萝、葡萄干;

  3.加入白糖烧化熬透;

  4.用淀粉加水勾芡,出勺装碗即成。

  功效:健脾解渴,醒酒益气。