IMG_1070_副本.jpg

紫薯南瓜西米露汤圆

南瓜西米露材料: 

1份-紫薯汤圆,

670克-南瓜泥,

100克-西米露,

750毫升-清水,

150毫升-浓椰浆,

适量的-糖  


做法  

1. 首先把沙谷煮至透明至熟, 再把煮熟的沙谷放在水龙头下清洗, 然后过滤。   

2. 将南瓜泥加清水放入搅拌机里搅成米糊状, 倒入锅里再加入糖煮沸后, 加入椰浆煮至小滚, 再把做法(1)加入。  

3. 然后才将煮熟的紫薯汤圆加入做法(2)里即可食用。 


紫薯汤圆材料: 

150克-紫薯泥,

150克-糯米粉,

150毫升-清水  
 

内馅: 红豆沙  


做法:   

1)将紫薯泥和糯米粉混合搅拌, 再慢慢加入清水搓成光滑的面团。  

2)将面团搓成2角钱大的圆粒包入豆沙馅料。

3)放入已沸滚的水里煮熟,浮起来的便是已经煮熟的, 捞起, 放入南瓜西米露里即可。 


IMG_3593_副本.jpg紫薯汤圆摩摩喳喳

摩摩喳喳

材料:   

150克-橙薯(去皮, 切小块状)
100克-芋头 (去皮, 切成小块)  

200克-椰浆
500克-清水
80克-沙谷
90克-糖(随个人适合的甜度)
适量-仙草 (磨成丝条)
数片-班兰叶
一份-紫薯汤圆  

紫薯汤圆材料:  

150克-紫薯泥,

150克-糯米粉,

150毫升-清水  

内馅: 红豆沙  

紫薯汤圆做法:   

1)将紫薯泥和糯米粉混合搅拌, 再慢慢加入清水搓成光滑的面团。 

2)将面团搓成小圆球, 包入豆沙馅料。  

3)放入已沸滚的水里煮熟,浮起来的便是已经煮熟的, 捞起, 备用。  
 

做法  

1. 首先把沙谷以小火煮成半透明。 (必需不断搅拌, 避免底部焦了)
2. 滤起, 在水龙头下清洗至没有黏糊。
3. 再将清洗过的沙谷加入适量的热水, 继续以小火煮至沙谷剩余一些白点。 , 离火, 盖上盖子至沙谷完全熟透, 清洗, 过滤备用。
4. 取一锅, 将橙薯, 芋头粒, 加入清水及班兰叶煮至橙薯和芋头熟透。
5. 加入椰浆煮至小滚, 离火。
6. 加入沙谷, 仙草及紫薯汤圆即可。


IMG_3785_副本.jpg

三色紫山药汤圆西米露
           
3色汤圆材料:                

黄色: 55克-檽米粉+50克-南瓜(切块, 蒸熟)

原色: 55克-檽米粉+30-35克-热水                

紫色: 55克-檽米粉+70-80克-紫山药糊                
               

内馅: 红豆馅 

               3色汤圆做法:                

1)将3色汤圆材料分别混合搅拌, 搓成光滑的面团。

2)将3色面团分别搓成长形, 然后以黄色, 原色及紫色的叠上, 再搓成长圆筒。                

3. 以利刀切成块状, 搓成小圆球, 分别包入豆沙馅料。

4)放入已沸滚的水里煮熟,浮起来的便是已经煮熟的, 捞起, 备用。                
               

紫山药西米露材料:                

350克-紫山药(去皮, 切片)                

1公升-清水                

100克-沙谷米

适量-糖(随个人适合的甜度)                

一份-三色汤圆                
               

紫山药西米露做法:                

1. 首先以小火将沙谷米煮成半透明。 (必需不断搅拌, 避免底部焦了)                

2. 滤起, 在水龙头下清洗至没有黏糊。                

3. 再将清洗过的沙谷加入适量的热水, 继续以小火煮至沙谷剩余一些白点。 , 离火, 盖上盖子至沙谷米完全熟透, 清洗, 过滤, 加入少许清水(避免沙谷米黏在一块),备用。

4. 将切片的紫山药,放入锅里蒸至软熟。

5.取出,放入果汁机里, 加入清水, 搅打至顺滑即成紫山药糊, 备用。                

6. 取一锅,倒入紫山药糊(取70克做汤圆), 以小火煮至沸滚, 离火。 (过程中必须不断搅拌, 不够水量也可添加)                

7. 加入煮好的沙谷米, 3色汤圆以及适量的糖, 即可食用.


IMG_1980_副本.jpg

绿豆紫薯汤圆


材料:  

150克-绿豆    

2.5 公升-热水
4 片-班兰叶 (打结)    
50克-沙谷    

沙谷煮法  

1. 首先把沙谷以小火煮成半透明。 (必需不断搅拌, 避免底部焦了)  

2. 滤起, 在水龙头下清洗至没有黏糊。 

3. 再将清洗过的沙谷加入适量的热水, 继续以小火煮至沙谷剩余一些白点。必需不停搅拌), 离火, 盖上盖子至沙谷完全熟透, 清洗表面的糊状, 过滤备用。  
     

紫薯汤圆材料: 

100克-紫薯泥   

70克-檽米粉    

60-70克-清水

内馅: 红豆沙  

紫薯汤圆做法:   

1)将紫薯泥和糯米粉混合搅拌, 再慢慢加入清水搓成光滑的面团。  

2)将面团搓成小圆球, 包入豆沙馅料。  

3)放入已沸滚的水里煮熟,浮起来的便是已经煮熟的, 捞起, 放入绿豆汤里, 即可享用。  
   

绿豆汤煮法  

1. 将绿豆淘洗干净, 以开水浸泡30分钟左右。   

2.沥干水分,将绿豆放入锅内,加热水。  

3.盖上盖子,以大火煲滚,转小焖煮至绿豆开花熟烂。 (不够水量亦可自个添加)  

4. 加入煮熟的沙谷及紫薯汤圆, 熄火。 冷却后即可享用。


IMG_1549_副本.jpg

福州南瓜冬至圆

材料 A :  

300克-糯米粉

400克-南瓜
*无需加入水份, 南瓜蒸后较为多水量。  

材料 B :     

80克-黄豆粉

30克-花生碎

70克-细 

做法: 

1)将南瓜泥和糯米粉搅拌一起, 搓成光滑的面团, 如太湿亦可添加糯米粉  

2)将面团搓成大约2角钱的圆球放入已沸滚的水里煮熟,浮起来的便是已经煮熟的汤圆。 

3)捞起, 沥干水份,放于碟子中在撒下材料B的黄豆混合物即可食用。


IMG_1458_副本.jpg

白果莲子香兰汤圆  
 

材料: 

1份-香兰汤圆,

100克-莲子,

70克-白果,

84克-南瓜(切丝),

30克-沙谷  

1000毫升-清水,

200毫升-浓椰浆,

适量-的糖  
 

做法 

1. 首先把沙谷煮至透明至熟, 再把煮熟的沙谷放在水龙头下清洗, 然后过滤, 备用。   
2. 将莲子剥壳去皮洗净, 取一锅加入清水, 莲子, 白果煮至白果熟透后再加入南瓜丝,再将南瓜丝煮至熟。 
3. 最后将浓椰浆和做法(1)倒入(2)的锅里煮至小滚即可  
4. 然后才将煮熟的香兰汤圆加入做法(3)里即可食用。 

香兰汤圆材料: 

150克-糯米粉,

140克-香兰汁  
 

花生内馅材料:  

80克-花生碎,

30克-黄豆粉,

70克-细糖,

30克-奶油  
* 将所有的内馅材料混合均匀, 搓成小球状后放入冰箱里15分钟后,备用。   
 

做法:   

1)取一锅, 放入糯米粉 再慢慢倒入香兰汁搓成光滑的面团。 

2)将面团搓成2角钱大的圆粒包入花生馅料。

3)放入已沸滚的水里煮熟,浮起来的便是已经煮熟的, 捞起, 放入白果莲子汤水里即可。