墨鱼干这个东西,小时候吃过那么一两次

娘亲给放在红烧肉里,被我当豆腐干儿给吃了

当时总觉得味道有点怪怪的,可是没细想是啥

后来就再也没吃过墨鱼干,突然觉得有点怀念

于是今年来学校前亲爹给买了些墨鱼干带上

印象里口感应该是有点带韧劲儿的

也不知道是这次买的墨鱼干比较好啊还是因为啥

做好的成品居然很接近新鲜墨鱼的口感~爽脆可口~

试水用来做了凉拌~当零食都不错~



       

           学而食习之

【红油豉香墨鱼条】

材料:干墨鱼2只
调味:香叶1片,花椒5-6颗,八角1个,桂皮1段,姜3片,油泼辣子1.5汤匙,

生抽1汤匙,豆豉1汤匙,白砂糖1茶匙,鸡精1小撮,盐


                       

1. 比巴掌大的墨鱼干

2. 墨鱼干用清水浸泡一夜

3. 去皮去牙去眼去海螵蛸(白色梭形骨)


                       

4. 冲洗干净后切成条状
5. 清水中放入香叶1片,花椒5-6颗,八角1个,桂皮1段,姜3片

加入切好的墨鱼条煮熟,捞出沥水后用凉开水激一下
6. 加油泼辣子1.5汤匙,生抽1汤匙,豆豉1汤匙,白砂糖1茶匙,鸡精1小撮和盐拌匀即可




       

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