葡萄要吃的时候才洗,先洗了之后容易坏掉,洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能放个两三天,平常买回来之后,用纸包好(可以吸收一些渗出汁液,延长保存期限),放在冰箱。        

       

  洗葡萄的时候,用剪刀将蒂头与果实交接处,小心剪开,不要剪到皮(破皮容易污染到果肉),也不要留一小断梗在果实之外;(留梗的葡萄,除了不易洗淨以外,也容易刺伤其他的葡萄的果皮。)有腐烂的葡萄,先挑除不要。        

       

千万不可以用「拔」梗的,因为会留下一个洞,果肉容易腐烂。        

       

剪完的枝梗,可以看到与葡萄交接处平滑完整,如果用拔「梗」的,会将果实的纤维拉出,伤了葡萄。        

       

葡萄上面白白的葬东西,参杂有蜘蛛丝,渗液,昆虫,不可食用,一定要洗干净才能食用(特别是打汁饮用)。        

       

挤一些牙膏在手上,双手搓一搓,再轻轻搓洗葡萄。        

       

洗葡萄的过程一定要快(五分钟以内),免得葡萄吸水胀破,容易烂掉。        

       

倒掉葬水,用清水冲洗干净。        

       

清水冲洗至没有泡沫为止。        

       

用筛子沥干葡萄与水。        

       

用一个平底锅的锅盖,扑上一条干净的毛巾。        

       

将沥干的葡萄倒入其中,一次大约一层葡萄的厚度,而且可以滚动。        

       

双手握好平底盘,前后摇动,使葡萄均匀滚动,如此一来,残存的水分就可以吸干了。        

       

倒入干燥的碗盘中,放入冰箱,随时可食,可以保存2-3天。