又到荔枝季,        

市场上的荔枝垂涎欲滴,        

但是你知道荔枝还能这么吃吗?        


       

鲜虾荔枝盏        

       

主料:新鲜荔枝(适量)、活虾(适量)

调料:姜末(适量)、蛋清(适量)、白糖(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)        


       

做法:        


       

1、荔枝去皮,小心地将荔枝核取出,不要弄破荔枝肉,保持其原有形状;

2、生猛乱跳的活虾,去掉虾头、虾壳,取出虾肉,并除去虾线;

3、将虾肉剁成虾泥,加入姜末少许、蛋清、盐、料酒拌匀待用;

4、将腌制好的的虾泥塞入荔枝肉内;

5、水烧开后上锅蒸6分钟左右;

6、将蒸好的荔枝盏出锅摆盘;

7、用淀粉、盐和白糖调成水淀粉,上锅勾成薄芡;

8、将芡汁淋到荔枝盏上即完成。
       


       

荔枝药酒        


       

材料:荔枝(1000g)、白酒(1000g)、盐(10g)        


       

做法:        


       

1、挑选新鲜的荔枝,加入盐,用清水浸泡半个小时。

2、剪去枝叶。

3、冲洗干净并晾干水分

4、将荔枝壳捏开。

5、放进可密封的玻璃瓶。

6、倒入白酒,密封保存。
       


小窍门:
       


连壳浸泡的荔枝酒估计没有荔枝肉泡的果酒好喝,明年夏至的时候再与伙伴们说一下药酒的味道。
       


       

双红荔枝饮        

       

主料:西瓜(1个)、西红柿(2个)、荔枝(3个)

调料:矿泉水(1瓶)、白砂糖(适量)
       


       

做法:        


       

1、西瓜西红柿荔枝准备好;

2、西瓜在凉水中静置10分钟农,备用;

3、西红柿在淘米水中静置10分钟,备用;

4、大母指和中指一用劲(剥荔枝的小窍门);

5、中缝裂开;

6、荔枝剥皮备用;

7、沙沙的脆脆的;

8、取瓤切小粒,放冰箱冷藏室,备用;

9、西红柿洗净剥皮,切小块儿,冷藏一会儿备用;

10、十分钟后取出先取出西瓜粒,用打汁机打汁,倒入容器中;

11、再取西红柿粒,用打汁机打汁,倒入另一个容器中;

12、混合双红汁加荔枝,根据个人喜好加白砂糖。
       


       

脆香荔枝球        

       

主料:荔枝(12例)、土豆松(300g)、橙汁(50g)        


       

做法:        


       

1、荔枝去壳洗净

2、将荔枝球沾面粉

3、将沾好面粉的荔枝球挂蛋液,滚面包糠

4、将土豆松入油锅炸制金黄后捞出备用

5、将裹好面包糠的荔枝球入锅炸制金黄捞出

6、炸好后的荔枝球和土豆松摆盘淋入橙汁即可
       


       

荔枝银耳羹        

       

主料:糯玉米粒(70g)、荔枝(300g)、银耳(1朵)、果干(适量)、豌豆(70g)        


       

做法:        


       

1、备好原材料,银耳提前一小时用凉水泡发。

2、泡发后洗净撕成小片放入汤锅中,加水约2000毫升,大火煮开后小火慢炖约20分钟

3、加入玉米和豌豆,继续小火炖约30分钟,炖到汤汁粘稠。

4、荔枝去皮去核

5、放入汤锅中,煮开即可
       


       

荔枝鸡球        

       

主料:荔枝(8颗)、鸡腿肉(1个)

调料:姜片(适量)、蚝油(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、盐(适量)        


       

做法:        


       

1、用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来;

2、加入姜一起剁成泥(也可以用食物搅拌机处理成泥);

3、放入碗中,加入盐,胡椒粉,料酒,蚝油(一点点)等调味;

4、顺着一个方向搅拌均匀;

5、取出新鲜的荔枝剥去外皮,小心的取出其中的果核;

6、将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中,同样处理好其它的荔枝球;

7、锅中水烧开,大火蒸上八分钟;

8、装入盘中。