高麗菜葉整葉燙軟.把葉莖白色突起削平.濕豆皮切段和黑珍珠菇各自加胡椒鹽略炒.胡蘿蔔絲+素火腿絲炒熟.非基改玉米粒燙熟瀝乾.水蓮數條.麵糊少許(可不用),將食材排好往前捲(稍往後輕壓)左右葉子合中間.再往前捲好封口沾少許麵糊黏和.最後捆上水蓮排盤.
1:可以入鍋蒸3~5分鐘即可。
2:或是用水調點蔬果粉及1小匙蓮藕粉水入鍋.放菜捲下鍋煮滾3分鐘後盛盤。