[圖文]貴州美食 牛糞火鍋 你想吃嗎?









把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來,擠出其中液體,加入牛膽汁所熬出的火鍋你敢吃嗎?貴州一種叫『牛癟火鍋』的美食,因為賣相特別制作獨特,被稱作『牛糞火鍋』。


『牛癟火鍋』是黔東南地區的美食,只有在當地纔能吃到最正宗的。在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛,宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出來,擠出其中液體,加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬後食用。













看似『牛糞』的東西叫牛癟,實際上是一種液體。在侗家是一種上等菜,一般只有過年纔能吃到,這種菜分兩種,一種是小腸裡面拿出來的,比較貴,一種是大腸裡面拿出來了,比較便宜。



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