零食暗藏5大危害,聰明人是怎麼吃零食的?        

零食暗藏五大隱患        

  為何不合格食品中零食占的比重如此大呢?主要有三點原因,一是現在市面上的休閒食品種類繁多,為了追求口感味道、突出外表色澤,容易出現添加劑超標或非法添加等問題。二是零食行業涵蓋的範圍非常廣泛,既有工廠加工,也有路邊攤生產,這使得一些零食行業缺少生產標準。相關部門在制訂監管標準時,不可能將所有危害因素列入常規檢測指標,導致市場上存在較多的有害零食。三是消費者對零食的口味過於重,安全警惕性不高,也為不合格零食提供了市場需求。        

  不合格零食中含有的有害成分、超標的添加劑都會對人體造成一定的傷害。通過對抽查數據的統計,我們得到五大最常出現的零食隱患。得到專家對其危害進行分析。        

  1.色素過量。一些食品生產單位為了追求小食品的“相貌”好看,往往過量使用人工合成色素,如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風險高於天然色素,消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品,可能會造成腹瀉等症狀,尤其對兒童的健康發育危害很大。天然色素安全但成本高,很多企業不用。        

  2.防腐劑超標。食品防腐劑是讓食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等,攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長,危害腎臟、肝臟的健康。        

  3.糖精過量。為了提高甜度,在蜜餞、冰淇淋、糕點以及餅乾等食品中可能加入過量糖精,帶來腸胃不適,也會引起肝臟代謝問題,糖精在水解後還會形成有致癌威脅的環乙胺。        

  4.高鹽、高糖。話梅、豆乾等零食中含有大量的鹽或糖,會增加腎臟負擔,並對心血管系統造成威脅。在歐美市場上,註明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。        

  5.大量反式脂肪酸。市場上大部分糕點、冰淇淋、餅乾配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”,這其中就含大量反式脂肪酸,過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟,還會導致不孕。        

  聰明吃零食,健康享受零食的建議是食物能分成10大類,分別是糖果類,肉類、海產品和蛋類,穀類,豆及豆製品類,蔬菜水果類,奶及奶製品類,堅果類,薯類,飲料和冷飲類。每一類零食都可以劃分為3個推薦級別,人們可以根據其級別選擇吃什麼,吃多少 :        

  可經常食用:指營養素含量豐富,同時多為含有低脂肪、低鹽和低糖的食品或飲料。如新鮮水果,包括可生吃的小黃瓜、番茄等;一些未經過鹽等處理的堅果,如花生、松子、開心果等。        

    適當食用:營養素含量相對豐富,但含有或添加中等量脂肪、糖、鹽等的食品或飲料,如牛肉片、黑巧克力等。        

  不推薦食用:含有或添加較多量脂肪、糖、鹽的食品或飲料,提供能量較多。經常食用這樣的零食會增加超重與肥胖、高血壓以及其他慢性病的風險,如高糖蜜餞、油炸食品等。                                       

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