大蔥是日常生活中常見的食材,可以炒菜、涼拌,是很好的調味劑,不過你知道嗎?它也是一味具有眾多祛病養生功效的中藥。

1:降膽固醇

大蔥可降低壞膽固醇的堆積,經常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇並不增高,而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、c及鈣。

  2:發汗抑菌

大蔥具有刺激身體汗腺,達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道,使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑製作用更強。

  3:預防癌症

大蔥所含的果膠,可明顯地減少結腸癌的發生,有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒,可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

  4:解毒調味

大蔥味辛,性微溫,具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大蔥含有揮髮油,油中的主要成分為蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、醣類,胡蘿蔔素等,維生素B、c,菸酸,鈣,鎂,鐵等成分。

  5:增進食慾

生蔥像洋蔥一樣,含烯丙基硫醚,這種物質會刺激胃液的分泌,且有助於食慾的增進。與含維生素b1含量較多的食物一起攝取時,會促進食物的澱粉及糖質變為熱量,可以緩解疲勞。

  6:舒張血管

大蔥富含維生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,可防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活,並預防老年癡呆。大蔥的揮髮油和辣素,能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味,產生特殊香氣,如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

  7:壯陽補陰

  蔥的好處,不得不說壯陽功效。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,進而起到壯陽補陰的作用。

  大蔥熟吃比生吃好

大蔥熟吃比生吃的效果更好。將整棵大蔥切碎或打汁後,與食材共炒或共煮,清除亞硝酸鹽的效果最佳。蔥白和蔥葉的效果沒有區別。
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