【減重知識小心掉進膳食纖維的5大陷阱


           經常聽別人介紹減肥經驗時說,飲食要注意補充膳食纖維,

因為它能夠減肥排毒、抗癌治便秘……好處多多,

反正就是百利而無一害、不吃不能瘦!

或者你也吃了不少高纖維的飲料、餅乾、小藥片指望能多多地補充膳食纖維然後變瘦,

但不知吃到什麼時候才是頭!

可這個“第七大營養素”怎麼吃才有用,究竟要吃多少,

還是得把文章看完了你才能徹底知道!        


膳食纖維被傳得神乎其神,減肥要多吃、排毒要多吃、養生要多吃、連抗癌也要多吃

……人人都說多吃膳食纖維好,卻不見自己吃那麼多了有什麼效果,

難道要把高纖餅乾當飯吃了才夠?快打住!膳食纖維不是萬能神藥,

你要了解它才能吃得好、用得到位、瘦得健康!        


★為什麼膳食纖維助瘦?            

膳食纖維本身是不能夠減肥的,不能提供營養,也不能被我們消化。

但是它能夠很好地促進消化和排泄固體廢物。適量地補充膳食纖維,

可讓我們腸道裡的食物增大變軟,促進腸道蠕動,從而加快了排便速度,

防止便秘和降低腸癌的風險。
而且纖維素還能夠幫助調節血糖,有助預防糖尿病。

又可以減少消化過程對脂肪的吸收,降低膽固醇的水平。

既然促進排便又可以排除廢物,自然小肚腩就會變平,

所以這是從側面來達到減肥目的的。


一般肥胖的人群大都和食物中熱能攝入增加或體力活動減少有關。

而提高膳食中膳食纖維含量,可使攝入的熱能減少,

在腸道內營養的消化吸收也下降,最終使體內堆積脂肪消耗。

膳食纖維還有降低血液中的膽固醇、三酸甘油酯,控制肥胖的作用,

多吃會幫助女性清除體內毒素,預防色斑形成、青春痘等皮膚問題,

還能促進腸道有益菌增殖,提高人體吸收能力。

另外,腸胃中的膳食纖維遇水膨脹,既可以使人產生輕微的飽腹感,

減少過多熱量的吸收。

又可以包覆多餘糖分和油脂隨同腸道內的老舊沉積廢物一同排出體外,

達到減肥的目的。


★小心掉進膳食纖維的陷阱裡!            


陷阱一:

膳食纖維就是口感粗糙的食物?!            


真相:有些口感細膩的食物含有的膳食纖維反而更多,比如四季豆、香菇。

實際上很多吃起來口感細膩的食物,比如蘑菇、豆子、魔芋等,

它們也含有豐富的膳食纖維,只不過是可溶性纖維,

而像芹菜、全麥麵包等吃起來感到有點粗糙的食物中含有的是不可溶性纖維,

它們在腸道中各司其責。可溶性纖維能夠減緩食物消化的速度,

幫助排出多餘的膽固醇;不可溶性纖維則能刺激腸道蠕動,

讓大便變得鬆軟,防止便秘,幫助排出腸道中的有害物質,降低患腸癌的風險。


陷阱二:

膳食纖維要吃得越多才效果越好?!            


真相:平均每天30g最好。
膳食纖維的好處毋庸置疑,但並非多多益善。
衛生福利部建議每天的膳食纖維攝取量為25~35g

過多的膳食纖維會導致腸胃不適,影響蛋白質、礦物質和某些微量元素的吸收。

所以每天攝入的膳食纖維最好不要超過50g。


陷阱三:

生吃蔬菜才能發揮膳食纖維的作用?!            


真相:加熱不會影響膳食纖維的功能。

蔬菜炒過、煮過之後變得柔軟好入口,但並不意味著其中的膳食纖維受到了破壞。

實際上膳食纖維是非常“強大”的,任你煎炒烹炸也不會破壞它、分解它,

更不會影響到它的功效。
相反,讓膳食纖維尤其是其中的不可溶性膳食纖維變軟,

或者切碎變得細小之後,對於一些腸胃功能相對較弱的老人、

孩子等反而是有利的,能減少對胃腸黏膜的刺激。


陷阱四:

高纖餅乾和飲料和粗糧差不多?!            


真相:很可能吃下的是過多的脂肪和醣類。

作為忙碌的白領一族,也許你沒有那麼多時間和條件吃足夠多的粗糧和蔬菜,

所以高纖維餅乾、飲料等方便食品成了你的首選,

更何況它們還號稱能減肥、美容。

不過,你要是寄希望於吃幾塊餅乾,喝幾口飲料就能獲得足夠的膳食纖維,

並且起到減肥的作用,那就有點異想天開了。

很多餅乾號稱纖維素含量為10%,

要知道僅僅只是3%的纖維含量已經足以讓你體會到扎嗓子的感覺。

所以,為了保證餅乾的口感,通常會加入大量的油脂,甚至是反式脂肪。

吃這樣的餅乾,減肥功效可想而知。


陷阱五:

高纖維代餐就一定能減肥瘦身?!            


真相:在減少進食量的前提下才有可能。

高纖維棒、高纖維粉、高纖維藥片……反正都號稱高纖維、低熱量,

被很多白領女性當成減肥的製勝法寶。
實際效果如何呢?國外有研究數據表明,高纖維代餐並不能起到減肥藥的作用。

它們的確含有豐富的膳食纖維,到達腸胃後會吸水膨脹,

產生飽腹感,由此希望減少你的進食量,來達到減肥的目的。
如果你在吃它們的同時,並沒有減少其他食物的攝入,

或者更大膽地吃甜品、冰淇淋等高熱量食物,

那別說減肥,不增肥已經實屬萬幸。


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