荔枝因為果肉豐厚口感鮮甜,除了直接食用外,做成荔枝醋或果乾都很合適。自制荔枝醋完全不必煮制,製作過程比自制果醬簡單。

  自制荔枝醋材料:荔枝1000g、陳年糯米醋2000g、冰糖50g

  荔枝醋的做法

  1、荔枝去外殼只取荔枝果肉和籽。

  2、取一個小的玻璃罐,消毒並乾燥後,放進荔枝肉,再倒入陳年糯米醋,荔枝和陳年糯米醋的比例為1:2,倒入的量為玻璃罐的八、九分滿,預留氧氣發酵的空間,再蓋緊瓶蓋,室溫下放於蔭涼處靜置1個月。

  3、一個月後加入冰糖以增加荔枝醋的口感,再蓋上瓶蓋繼續靜置2個月。

  提示:可根據個人喜好,延長荔枝醋的浸泡時間,最長可浸泡1年。

  4、2個月後即可食用。食用時,取荔枝醋加入冷或熱開水,稀釋5-8倍最好喝,或加入荔枝一起食用。

  提示:荔枝醋還可加入味道不濃郁的果汁,如蔓越莓、藍莓汁等,加1匙荔枝醋即可讓果汁更好喝。

  自制荔枝醋怎麼保存?

  自制荔枝醋可放於蔭涼角落處保存,但只要荔枝醋開封食用,就要在3個月內食用完,或放進冰箱可存放半年。

 


請点击下面到專頁按個讚吧,不會令你失望的!

赞.gif

FaceBook