8種食物有助於降低膽固醇        

美國心臟協會前主席內分泌學家羅伯特•埃克爾博士表示,除了藥物外,飲食控制膽固醇也非常關鍵。吃對食物可降低“壞”膽固醇(LDL),並且提高“好”膽固醇(HDL)。美國《赫芬頓郵報》最新載文刊出經科學證實的可降低壞膽固醇的好食物。        

  1.燕麥。美國飲食協會專家希梅娜•吉梅內斯博士表示,燕麥富含可溶性纖維(尤其是β葡聚糖),可有效阻止身體對膽固醇的吸收。研究發現,每天吃燕麥,可使“壞”膽固醇水平和總膽固醇降低5%~10%。但是要有耐心,畢竟不是保健食品。是自然食物,花的時間會很長。        

  2.豆類。黃豆、豌豆、小扁豆和紅豆也是可溶性纖維的良好來源。每半杯煮熟青豆含可溶性纖維3.5克。美國《營養學雜誌》刊登一項研究發現,每天吃半杯煮熟的乾豆(含2克可溶性纖維),堅持12周可使“壞”膽固醇降低7%        

  3.茶。科學家對14項早期相關研究結果的分析發現,常喝綠茶可使總膽固醇和“壞”膽固醇分別降低7.2毫克/分升和2.19毫克/分升。吉梅內斯博士建議,每天喝1~2杯綠茶。大多數綠茶含咖啡因,飲用過多容易導致睡眠困難。出產自南美洲的瓜拿納豆茶,亦有同功之妙。        

  4.健康油。紅花油、芝麻油、大豆油、葵花籽油中含多不飽和脂肪酸,有益降低“壞”膽固醇。橄欖油、菜籽油含單不飽和脂肪酸,既可降低“壞”膽固醇,同時還會提高“好”膽固醇。美國飲食協會托比•史密森博士建議,用以上健康油取代動物油。但要避免高溫加熱,攝入量最好控制在每餐1茶匙。        

  5.堅果。堅果富含不飽和脂肪酸。每天吃1盎司堅果(相當於23粒杏仁、35粒花生、49粒開心果或兩勺花生醬),可使“壞”膽固醇降低。        

  6.紅葡萄酒。研究發現,適量飲酒(尤其是紅葡萄酒)可使“好”膽固醇提高。紅葡萄酒中富含多酚抗氧化劑,有助於降低“壞”膽固醇。男女每天飲酒分別不應超過兩杯和1杯。        

   7.可可。巧克力中含有大量的具有抗氧化性的可可。《美國臨床營養學雜誌》刊登一項研究發現,攝入可可能夠使心臟病高危人群的“壞”膽固醇降低5毫克/分升。專家建議,每天吃1~2小塊黑巧克力(可可含量至少為60%)。        

  8.番茄。《歐洲更年期雜誌》刊登一項研究發現,每天攝入茄紅素(番茄中的抗氧化劑)可使“壞”膽固醇水平降低10%。專家表示,番茄吃法多樣,榨汁、生吃、煮湯和配菜皆可。        

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