材料
冷凍覆盆子600公克,薄荷葉10公克,麥芽糖150公克,細砂糖100公克,檸檬1個
做法
1.檸檬洗淨榨出果汁備用;冷凍覆盆子先置於室溫中解凍。
2.將解凍後的覆盆子放進耐酸的容器中,加入細砂糖及檸檬汁,用木杓充分拌勻至砂糖融化。
3.將作法2材料放進耐酸的鍋子中,先用中火煮滾,再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化且醬汁略呈稠狀時,便可加入薄荷葉,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。