青江菜是廚房裡的常備蔬菜,怎麼保存比較不容易爛掉、黃掉呢?方法很簡單,而且也適用於其他葉菜類喔!

《處理要訣》

餐廳料理喜歡將青江菜縱切放在盤子旁,圍邊當裝飾,雖然美觀,但容易有泥沙及農藥殘留問題。自家處理時,可用水柱的力量沖洗青江菜的根莖部,並將根部的髒汙用刀子削除。

《一般保存》

1.將每次需用的份量,用廚房紙巾包住。

2.再放入大型密封袋裡密封後放進蔬果室保存。                                











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