吃一頓有故事的飯,對遊客而言像是掇拾行程中的另一個亮點,回味無窮。


位於蘇澳小鎮上的稻香園,看似不起眼到極點的餐廳外觀(就是一間農舍),帶著疑惑走進去,從貼在牆上有關「合鴨工法」的說明,原來故事的開端正是以合鴨米煮成的白飯。


餐廳的主人是一對兄弟,掌廚的是哥哥,而弟弟則是負責農作,沒錯,合鴨米養殖正是弟弟近幾年最傲人的成就,上菜前先來說說這個乍聽之下搞不清楚什麼跟什麼的米吧。

原來為了愛惜土壤、保護生態,當然最後回饋到人體的健康,被稱為合鴨米達人的弟弟林旺德以鴨、稻共棲栽作方式栽培生產稻米,從小鴨養起,利用鴨的好動、雜食本性,啄食害蟲,減少農藥的施用;鴨子的排泄物又可作為稻作之肥料,一次解決慣行農法中施用化學藥劑與化肥的問題。長大的鴨子哪裡去呢?當然成了盤中飧,挑選為合鴨工法養大的鴨是名符其實的「有機」鴨,鴨體不含農藥及一切有害的激素、化學肥料等,頭好壯壯,上菜也環保。(怎麼有點殘忍的FU)




稻香園也是採用無菜單料理,當日主廚上菜,有什麼點什麼,道道都來自哥哥的創意料理,像這一盤番茄炒皮蛋,酸酸甜甜的口感,可是老闆試了好幾次才抓到最對味的調味比例呢。



匠心獨具的還有這道青菜蔬果,看得出空心菜上頭白色的部分是什麼嗎?答案是蘋果!甜中帶酸、爽口開胃,雖是中式合菜,頭先上桌開胃,讓你食指大動,吃更多。

農家主人分享私房料理,親手烹製在地滋味,讓人了解食材從產地到餐桌的路徑,品嘗到食物的原味,也讓稻香園在用餐時間高朋滿座,路過蘇澳,記得預約,林家兄弟會熱情地分享他們在種植及料理上充滿驚奇和創意過程。