白巧克力即不含可可粉的巧克力,是由可可脂,糖,牛奶和香草香料製成的。由於她綿滑的口感以及濃郁的奶香味,被廣泛應用在各種蛋糕,點心之中。

覆盆子擁有濃郁的香味,以及強烈持久的新鮮口感,用來搭配白巧克力是再好不過的了!
材料
黃油110g,白巧克力2cup,麵粉130g,雞蛋2枚,糖100g,杏仁片1/2cup,覆盆子果醬1/2cup,植物香草精1tbsp,鹽1tsp

注:有些所謂的白巧克力由植物油製造,而非可可脂,所以購買的時候要仔細成分,從顏色上也能區分,植物油製造的是純白的,可可脂製造的是像牙色的。
做法
1、烤箱預熱180度。
2、先將2/3白巧克力加黃油隔水融化;另取一干淨容器,加入雞蛋、糖以及植物香草精,打均勻。
3、加入融化的黃油以及白巧克力,攪拌。
4、加入鹽與麵粉,攪拌均勻以後取大約2/3倒入事先準備好的模具。
5、烘焙15分鐘左右至表面稍稍呈現金黃色。
6、同時隔水加熱果醬,這樣比較容易塗抹;然後將果醬均勻地塗抹在烘焙過的曲奇上。
7、將剩餘的1/3麵糊混合剩餘的一半白巧克力,用勺子均勻地盛入塗滿果醬的曲奇。注:這時的麵糊比較乾,不需要均勻地塗抹,只要分佈均勻即可,在烘焙的過程中她會自然地平鋪覆蓋。
8、撒上杏仁片,再進烤箱烘焙25-30分鐘即可。
9、徹底放涼以後切塊裝盤即可享用!午後泡一杯茶,取幾塊覆盆子杏仁白巧克力曲奇,配上濃郁的覆盆子果醬,真心享受......

謝謝欣賞!希望大家喜歡! !