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紫薯汤圆摩摩喳喳

摩摩喳喳材料:
150克-橙薯(去皮, 切小块状)
100克-芋头 (去皮, 切成小块)
200克-椰浆
500克-清水
80克-沙谷
90克-糖(随个人适合的甜度)
适量-仙草 (磨成丝条)
数片-班兰叶
一份-紫薯汤圆

紫薯汤圆材料:
150克-紫薯泥, 150克-糯米粉,150毫升-清水

内馅: 红豆沙

紫薯汤圆做法:
1)将紫薯泥和糯米粉混合搅拌, 再慢慢加入清水搓成光滑的面团。
2)将面团搓成小圆球, 包入豆沙馅料。
3)放入已沸滚的水里煮熟,浮起来的便是已经煮熟的, 捞起, 备用。

做法:
1. 首先把沙谷以小火煮成半透明。 (必需不断搅拌, 避免底部焦了)
2. 滤起, 在水龙头下清洗至没有黏糊。
3. 再将清洗过的沙谷加入适量的热水, 继续以小火煮至沙谷剩余一些白点。 , 离火, 盖上盖子至沙谷完全熟透, 清洗, 过滤备用。
4. 取一锅, 将橙薯, 芋头粒, 加入清水及班兰叶煮至橙薯和芋头熟透。
5. 加入椰浆煮至小滚, 离火。
6. 加入沙谷, 仙草及紫薯汤圆即可。


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三色紫山药汤圆西米露

3色汤圆材料:
黄色: 55克-檽米粉+50克-南瓜(切块, 蒸熟)
原色: 55克-檽米粉+30-35克-热水
紫色: 55克-檽米粉+70-80克-紫山药糊

内馅: 红豆馅

3色汤圆做法:
1)将3色汤圆材料分别混合搅拌, 搓成光滑的面团。
2)将3色面团分别搓成长形, 然后以黄色, 原色及紫色的叠上, 再搓成长圆筒。
3. 以利刀切成块状, 搓成小圆球, 分别包入豆沙馅料。
4)放入已沸滚的水里煮熟,浮起来的便是已经煮熟的, 捞起, 备用。

紫山药西米露材料:
350克-紫山药(去皮, 切片)
1公升-清水
100克-沙谷米
适量-糖(随个人适合的甜度)
一份-三色汤圆

紫山药西米露做法:
1. 首先以小火将沙谷米煮成半透明。 (必需不断搅拌, 避免底部焦了)
2. 滤起, 在水龙头下清洗至没有黏糊。
3. 再将清洗过的沙谷加入适量的热水, 继续以小火煮至沙谷剩余一些白点。 , 离火, 盖上盖子至沙谷米完全熟透, 清洗, 过滤, 加入少许清水(避免沙谷米黏在一块),备用。
4. 将切片的紫山药,放入锅里蒸至软熟。
5.取出,放入果汁机里, 加入清水, 搅打至顺滑即成紫山药糊, 备用。
6. 取一锅,倒入紫山药糊(取70克做汤圆), 以小火煮至沸滚, 离火。 (过程中必须不断搅拌, 不够水量也可添加)
7. 加入煮好的沙谷米, 3色汤圆以及适量的糖, 即可食用.


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白木耳糖水

材料:
白木耳 -数朵 (预先浸软)
龙眼干 -适量
水煮鹌鹑蛋- 适量
冰糖 或者 石峰糖- 适量的甜度
香兰叶 -数片 (打结)
枸杞-少许

做法:
1 ) 白木耳预先浸软,剪小片。
2)鹌鹑蛋煮熟后,去壳。
3)适量的清水加入slow cooker里。将白木耳、蛋加、班兰叶加入。开火炖煮
4)开始滚后,才把龙眼干加入。 再加入适量的峰糖。
5)最后要好的时候才加入苟子焖一下即可。


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腐竹薏米糖水 (Bean Stick And Ginkgo Nuts Dessert)

材料:
白果(去壳、去中间的心)-20颗左右
腐竹 -100克 (约3大片)
薏米 -约1/2杯
玉米粒- 约 1/2杯
冰糖 -适量
水煮蛋- 3颗
清水 -1.5 公升 或 适量
香兰叶- 数片 (打结)

做法
1)薏米冲水,浸泡。然后滚水锅里加入香兰叶和白果一起煮。以中小火把薏米和白果煮至软。
2)加入玉米粒和腐竹。让腐竹煮至烂,然后加入适量的冰糖。
3)加入水煮蛋,关盖焖一会儿即可享用。


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木瓜银耳糖水

材料:

木瓜 600g(去皮和种子)
干银耳 20g
干莲子 50g
红枣(小) 20粒
清水 2000ml
冰糖 适量

做法:
 **木瓜切成一寸大小的块状,干的银耳浸冷水,泡发,去掉银耳的蒂,洗干净撕成小块。
 **干莲子洗干净,浸泡在水里过一夜,然后去掉莲子的莲心。红枣去掉里面的种子。
 **锅里加入清水和洗干净的银耳,中小火煮1小时,然后加入莲子,红枣和木瓜再煮30分钟。
 **加入适量冰糖调味,即可。
 **不喜欢银耳煮的太软,可以减短银耳烹煮的时间。


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花生龙眼羹

材料:
200克花生
80克龙眼干
30克檽米
1.4升清水
适量的糖

做法:
1. 将花生浸水4-5个小时, 用手掌慢慢的将花生摩擦至花生皮掉落。(掉落的花生皮在水里会浮起)
2. 取一锅, 倒入清水, 再将去皮的 花生加入, 以慢火将花生煲至烂熟。(我以炖的方式将花生煮至熟烂)
3. 加入檽米和龙眼干, 煮至檽米熟透, 加入适量的糖份,(我没放, 加入龙眼干已有少许的甜味了) , 即可享用。


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紫薯汤圆南瓜西米露 (Purple Potato Tang Yuan Pumpkin Sago Dessert)

 紫薯汤圆材料:
150克紫薯泥
150克糯米粉
150毫升清水

内馅: 红豆沙

做法:
1)将紫薯泥和糯米粉混合搅拌, 再慢慢加入清水搓成光滑的面团。
3)将面团搓成2角钱大的圆粒包入豆沙馅料。
4)放入已沸滚的水里煮熟,浮起来的便是已经煮熟的, 备用。

南瓜西米露材料:
1份紫薯汤圆
670南瓜泥
100克西米露
750毫升清水
150毫升浓椰浆
适量的糖

做法:
1. 首先把沙谷煮至透明至熟, 再把煮熟的沙谷放在水龙头下清洗, 然后过滤。

2. 将南瓜泥, 清水和糖煮沸后, 再加入椰浆煮至小滚, 再把做法(1)加入。

3. 然后才将煮熟的紫薯汤圆加入做法(2)里即可食用。


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豆浆南瓜甜汤
 
材料:
南瓜-200g
水-2杯
无糖豆浆-1杯
蜂蜜-1tsp

做法:
1.南瓜去皮,切块。
2.水倒入锅中煮开,加入南瓜,以小火煮至变软,再倒入豆浆煮开。
3.最后加入蜂蜜调均匀,即可食用。


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椰奶西米露

材料A:
2粒-芒果(大约500克)
100克-沙谷(煮至透明,浸泡在清水中)

材料B:
400克-新鲜椰浆
200克-热水
150克-糖浆(90克糖+70克水)
少许-盐

* 将材料B放入锅中, 用小火煮至沸滚, 离火。
待冷却后,倒入煮熟的沙谷, 放入冰箱里备用。
当要享用时, 加入芒果即可。


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泰式椰汁粟米西米露

材料:
西米 -100克
水 -4杯
新鲜玉米粒- 1杯
糖 -40克
盐 -1/4茶匙
椰浆- 50毫升或更多
班兰叶- 4片(打结)

做法:
1. 将4杯水煮滚,加入西米,然后以中火煮10分钟,偶尔搅拌一下以防止沾锅底。
2. 10分钟后加入班兰叶和玉米粒,继续煮5分钟或直到西米变成透明状。沥干水份,然后趁热加入盐和糖,搅拌至均匀
3. 将西米和玉米粒勺入碗里,淋上一些椰浆即可食用。