米放得越久,水分就越少,怎樣煮都生硬。難道舊米就不能煮出美味的米飯了嗎?答案是「當然可以」。下面來介紹日本人的煮飯方法,簡單的加入一種東西就可以讓舊米變超好吃!

 

舊米不太美味,也總是有點生硬。但是,只要放入家家戶戶都有的一種東西,舊米也會變得美味!

       

那個東西就是——冰塊!

       

方法如下:

1、煮飯前先放兩三粒冰進去。

2、放冰後注水至眼見的水位線。

3、放置15分鐘後,跟平常一樣的煮飯。

只要這樣做就可以煮出充滿光澤的米飯!

       

為什麼放入冰塊就能變美味?

1、放入冰後,水分就可以一粒粒浸透進入米芯,煮出美味的米飯!

2、米冷凍過後氨基酸的數量增加,令美味度增加。

3、加入冰後,製作甜味的分解酶素在80度會停止分解,所以加冰後可延長其工作時間。

       

超級簡單方便的方法,在家煮飯的時候都可以試試!

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