【粽子吃多傷腸胃 端午吃粽子牢記「3宜4不宜」】

00002.jpg  端午將至,又到了家家戶戶包粽子、吃粽子的時節。粽        子雖好吃,但是如果食用不當,很容易引起消化不良、腹脹        腹痛等健康問題。下面一起來看看端午節吃粽子有什麼禁忌        和註意事項。

  吃粽子有禁忌 牢記3不宜

  1、忌過量
  現在已經進入了飲食過量的時代,糯米的好處就變成了        它的缺點:它很容易吃過量,餐後血糖反應太高。
  目前市面上的糯米有圓粒和長粒兩種,這兩種糯米的性        質也有些差異。圓粒糯米是經典的糯米,它的血糖指數尤其        高,而且無論是冷是熱,這種性質都一樣。而長粒糯米的血        糖反應與普通粳米(短粒大米)是比較相似的,明顯低於圓        粒糯米的水平。
  考慮到目前很少有家庭自己包粽子,而市面上銷售的粽        子基本上都是買回家之後再次加熱,幾乎全部屬於高血糖指        數食品,需要控制血糖的人一定要非常小心。

  2、忌生食
  粽子最好不要涼著吃,吃前要徹底加熱。一是糯米和粽        子餡都是容易變質的食物,加熱不充分,很容易發生食物中        毒;二是因為變涼的粽子過油、過黏,更容易引起消化不良        
  還有一點要註意,粽子剝開後如有黏絲,則表示粽子可        能放很久不新鮮了,最好別食用。

  3、忌存放過久
  粽子的主要成分是糯米,加上紅棗、豆沙或者肉,因此        在初夏炎熱的天氣里很容易變質。棗粽子和豆沙粽子放冰箱        可保存3—5天,如果是肉餡,3天內吃完為好。
  目前市場上的粽子按其包裝和保存的形式大致分3類:        新鮮的、冷凍的、真空包裝的。新鮮粽子買回家後最好當天        食用,否則要及時放進冰箱保存。冷凍和真空包裝的粽子都        可以保存較長時間,在其標簽保質期內即可食用。但要註意        將其分類分袋放進冰箱。
  如果是自己家里包粽子,現煮現吃口味最好,也最安全        。但註意冷藏不超過3天,冷凍不超過7天。再吃的時候,        要重新蒸透,但最好不要重複冰凍。

  健康吃粽有竅門 牢記4大宜

  1、宜高纖
  粽子使用的糯米所需消化時間較長,胃腸排空需時較久        ,容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀,        若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯        取代,不僅可增加纖維質含量,減少腸胃負擔,更有益於健        康。

  2、益少油低熱量
  肉粽早已成為“粽族”中的主角,但它的缺陷是飽和脂        肪含量高。如果能改用瘦肉,甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代        ,除了少油、低熱量外,還別有一番風味呢!

  3、宜搭配助消化食物
  端午節前後可別餐餐以粽果腹,而忘記其他種類食物的        攝取,因為粽子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與        油脂。建議搭配時令蔬菜,餐後來一份水果,不僅營養均衡        ,還可過個輕輕松松、腸胃無負擔的端午節!

  4、宜詳讀營養標示
  現在許多包裝粽已經開始標示營養成分了。營養成分的        標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪        、碳水化合物與鈉含量,但消費者常誤以為營養標示上的數        據就是一個粽子提供的熱量與營養素,正確的方法是以每份        的重量或每100克與一個粽子的實際重量去換算。
  因此,養成閱讀營養標示的習慣,購買符合個人需求的        粽子,才能讓這個端午節既美味又健康。

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