小黃瓜有助美白和預防肥胖,特別適合做成涼拌菜。怎麼切涼拌用的小黃瓜更容易入味?涼拌小黃瓜怎麼才能口感更清爽好吃?

怎麼切小黃瓜

                                   

 1、醃漬或涼拌用的小黃瓜,適合切成長段並拍碎,或切成薄片,這樣的小黃瓜更容易入味。而小黃瓜切成斜片或滾刀塊,適合搭配其他材料一起炒。

                                   

  2、如果要做成沙拉棒,需要先去籽。

                                   

  3、也可以切成細條狀,適合沾沙拉醬食用。

                                   

  4、小黃瓜以45度切斜但不切斷,切完後再反切另一麵,然後放進6%的鹽水中浸泡讓其撐開。提示:斜切可讓鹽加速滲透進瓜體。

                                   

  5、用刀背拍碎小黃瓜瓜體再切成段。

 

涼拌小黃瓜更清爽好吃的方法

小黃瓜做涼拌菜時,怎麼才能鎖住水分保持鮮綠爽脆口感?

                                   

  1、小黃瓜稍微汆燙即可去澀澀的口感,吃起來會更順口。

                                   

 2、小黃瓜熱炒前先稍微過油,以助鎖住小黃瓜的味道。

                                   

  3、小黃瓜切開後泡於冰水中,可保持色澤,口感也更鮮脆。

                                   

  4、小黃瓜做涼拌菜時,先放進鹽水中稍醃製,出水後要擠幹。










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