fna-20120813

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•豬展 1份
•薑 5片
•蔥 3棵
•蒜 5-6粒
•洋蔥 1個

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•糖 半茶匙
•鹽 1/4茶匙
•酒 半茶匙
•胡椒粉 少許
•生抽 2湯匙
•老抽 3湯匙


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1.豬展洗淨,切片,加入調味料拌勻,醃約二十分鐘
2.薑去皮、切片
3.蔥洗淨切段
4.洋蔥去皮洗淨,切絲 (橫切成條狀)
5.在熱油鑊放薑片及蒜粒起鑊,放豬展略爆香兩面; 放入鍋中加入上湯(或開水),在煮開後轉中慢火炆約45分鐘,放入調味
6.用原油鍋加熱,加入洋蔥絲薑片爆香
7.將已炆焾的豬展加入翻炒1分鐘左右便可埋芡及收汁後即可上碟。

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可用煲湯後的豬展以步驟6)-7)可省悼炆豬展的步驟(5)及時間。當然味道不及炆豬展好味道!