不正确的握杯姿势                    

                   

虽然你可能会喜欢用更加舒服的姿势来端酒杯(比如像端饭碗一样夹着杯脚,捧起酒杯的姿势),但实际上,这样做可能会改变葡萄酒的风味。                    

葡萄酒杯之所以有长长的茎就是为了避免酒杯直接接触到手掌。手掌的温度传递到葡萄酒当中会让葡萄酒轻微得受热。尤其对于香气喝风味都精雕细琢的勃艮第顶级葡萄酒。即使是1℃,其风味也会大相径庭。同时,长杯茎也能方便摇杯。                    

酒会上,正确得端着高脚杯能让优雅的气质尽显。小伙伴们还不快快去尝试?                    

不正确的侍酒温度                    

                   

虽然电视上广告上葡萄酒(尤其是白葡萄酒和香槟)总是从冰桶里chua得抽出。但这并不意味着葡萄酒非要冻得如此彻底才能饮用。过冷的葡萄酒往往会 被劫走所有的香气,相对的,过热的葡萄酒则有很多烂水果的味道。我们经常能够在派对上喝到温度不适宜的葡萄酒,记得提醒主办方,“你们的葡萄酒过冷/过热 了!”                    

关于冷冻的时间的小窍门:大部分时候我们是不会随身携带温度计喝葡萄酒的。那么记得,在冰镇白葡萄时控制其在冰桶里的时间为15分钟左右。而在侍饮红葡萄酒的时候只要在手指触及酒杯的时候感觉到一些凉意即可。                    

不正确的藏酒方式                    

                   

不少人在家里最显眼的地方都喜欢设有一个叫“酒架”的家具。灯光一照,各种高端大气上档次。但事实上,酒架对于葡萄酒的贮存百害而无一利。流动的空 气和不稳定的温度使得葡萄酒得不到休息,而阳光和灯光也会使得葡萄酒里的细菌活动不规律。科学研究也表明,这样储存葡萄酒会使得葡萄酒一正常在酒窖里三倍 的速度老化(氧化变味)。葡萄酒是有生命的饮料,如果你真的爱他,还是多使用酒柜吧!                    

不正确的醒酒时间                    

看过神之水滴的小伙伴一定对其中主人公神乎其技的醒酒技巧刮目相看。然后回家苦练三年,只为一朝能秀给大家看。                    

其实,醒酒器的设计初衷是为了撇净葡萄酒里的杂质和沉淀。然而随着现代酿酒技术的发展,我们很难在市面上销售的葡萄酒里找到让人不愉悦的杂质了。所 以小伙伴们不要再玩儿命醒酒咯。尤其是老年份的葡萄酒,当我们将其酒渣去除之后可不要猛烈摇晃你的醒酒器。老年份葡萄酒的香气很多时候就像是一位喷着古龙 香水的绅士,你难道想让他跳迪斯科么?                    

不正确的品酒笔记写法                    

                   

在和朋友喝酒的时候往往会出现这样的场景,你的朋友们在葡萄酒里品鉴出了类似覆盆子的香气而你却觉得他更加像草莓。面对意见的不同,千万别在意。品鉴葡萄酒并不存在正确与否,只要你用心感受其风味就好。                    

而在写品酒笔记时,很多人往往对葡萄酒太过刻板,考究得写着品酒笔记的每一句话,积累了满满一册却连黑醋栗的味道都没能尝个仔细。这样真的是一个认真的酒客吗?                    

将自己的感受记录下来,真实得回忆起此时此刻喝某一款酒的感受才是最有意义的品酒笔记。我想你不会喜欢充满了别人已经和所谓正确的酒评吧。                    

在此分享我的一篇品酒笔记,每每看到都会想起我曾经喝过的一款Mother’s Milk西拉干红:                    

这款酒就像是《使命召唤》这个游戏,刚刚开始是舒缓的背景音乐,像是坐在汽车上一样稳当。紧随其后的一声爆炸,各种风味就迅速的在口腔扩散开来,味道上略带硝烟气。然后在一个短暂的爆发式的过场动画之后,千军万马的气势瞬间消散,就留下你一个人,和满满的余味。