材料
覆盆子粉10克,玫瑰水10克,雞蛋40克,黃油90克,糖粉40克,低粉160克
做法
1.覆盆子粉加玫瑰水和雞蛋後攪勻化開。
2.化開後用細篩子濾掉籽,得暗紅色粘稠液體38g。
3.黃油依次加入糖粉和紅色漿液乳化,再加入低粉和勻成一軟團。
4.用花形曲奇模刻出形狀。
5.170度烤15分鐘。
小訣竅
覆盆子凍乾粉偏向於玫紅色調,雞蛋和黃油摻入了乳黃,再經烘烤,最後做出來一堆臟兮兮粉紅色的餅乾。有明顯玫瑰花水味道,但沒覆盆子什麼事兒,覆盆子粉不算是做餅乾的好材料。