一日三餐與我們的作息和生活生產息息相關,長期飲食不規律的人會給身體埋下健康隱患。晚餐作為一天最後一頓,怎麼吃很關鍵!
  吃錯九種晚餐 疾病找上門  晚餐離不開肉  在多數人的晚餐中,肉是絕對的主角。不論在外應酬,還是在家吃飯,桌上經常有紅燒肉、燉豬蹄、炸雞排……  晚上過量攝入紅肉和加工肉製品,如熱狗、漢堡、香腸等,會增加患腸癌的風險。紅肉油炸或燒烤後,會產生異環胺類化合物,也可能導致腸癌,並且紅肉纖維含量低,易引起便秘,從而影響膽酸的中和,刺激大腸上皮細胞。  

晚餐總吃剩飯  不少老人怕浪費,晚上總吃剩飯剩菜。統計發現,很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發病,都與不健康的飲食習慣有關,比如暴飲暴食、食用變質食物等。  特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質後,也可能導致細菌感染,進一步誘發胰腺病變。  

晚餐吃產氣食物  晚上吃一些在消化過程中會產生較多氣體的食物,如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等,會讓人產生腹脹感,妨礙正常睡眠。  

晚餐吃得太辣  晚餐愛吃辣的人越來越多,火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿。  晚上吃的過鹹過辣,如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物,易讓腸胃產生灼燒感,導致胃食管反流或便秘、大便乾燥、消化不良等問題,從而干擾睡眠。  

晚餐不吃主食  曾經,米飯、麵條、饅頭都是人們餐桌上常見的主食,可現在有些人卻為了減肥,晚上只拿水果充饑。  研究顯示,主食吃得少,壞膽固醇會增加,患心臟病的風險就更大。而中國傳統醫學更強調“五穀為養”,主食攝入不足,容易導致氣血虧虛、腎氣不足。  應保證膳食中穀物等主食提供每天所需能量的50%~60%。晚餐只吃水果,極易造成營養不良和營養不均。  

晚餐愛喝煲湯  立冬之後,很多人的晚餐桌上更離不了一碗熱騰騰的肉類煲湯。  但排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高,尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高,不宜常喝;高血壓患者不適合喝太咸的湯;痛風患者不應多喝海鮮湯等,因為其中的嘌呤含量較高。胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱,如果要喝煲湯,應該撇掉大部分浮油。  因此,肉類煲湯不適合晚上食用,選在中午吃比較好。  

晚餐喜吃甜品
  不少人喜歡在晚餐後吃點甜品,但于康告訴記者,過於甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面,晚餐後活動少,甜品中的糖分很難在身體中分解,進而會轉換成脂肪,容易造成肥胖,長此以往也有引發心血管疾病的可能。  

晚餐“生冷黏硬”  生冷,一般指未經過烹飪處理的,比較涼的食物,比如西瓜、香瓜、生番茄等生冷瓜果,或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜;而黏硬,則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物,以及幹煸、乾炸、水分很少的幹硬食物。  晚上腸胃需要溫和消化,這些食物進入胃內後,會直接影響胃的工作,讓消化活動變得異常亢奮,容易導致急慢性胃炎等胃病。  

晚餐過量飲酒  有人喜歡睡前喝點酒幫助睡眠,也有人是迫於晚上應酬不得不喝酒,但無論哪種情況,都應該儘量杜絕。  睡前飲酒會使酒中的很多有害物質在體記憶體積,毒害身體,損傷視網膜,降低抵抗力,並使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。  因此,儘量保證睡前4~6小時內不飲酒,晚上的應酬能少則少。如果不得已,睡前喝了酒,最好再喝點綠茶解酒,或喝點溫牛奶保護胃黏膜。  

晚餐要怎麼吃才最健康  

1、最佳的晚餐時間  晚餐最佳時間是18點左右,晚餐後四小時內別睡覺!  晚餐少吃睡得香,具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定,以自我感覺不餓為度。晚餐千萬不能吃飽,更不能過撐。晚餐的時間最好安排在晚上18點左右,儘量不要超過晚上八點。八點之後最好不要再吃任何東西,飲水除外。並且,晚餐後四個小時內不要就寢,這樣可使晚上吃的食物充分消化。  

2、含碳水化合物豐富的食物  最新研究發現,米飯是宵夜的最佳選擇,因為它具有很好的“催眠”作用。美國《臨床營養學雜誌》一項研究顯示,米飯能促使大腦釋放兩種促睡眠的化學物質:色氨酸和血清素,因此讓人們更容易入睡。除了米飯外,麵包也是不錯的選擇。  

3、富含色氨酸的食物,包括五穀雜糧(小米、大豆)、香蕉、海藻等。  其中,小米是最佳的催眠器,因為在所有穀物中,小米含色氨酸最為豐富,小米中還含有大量澱粉,吃後容易讓人產生溫飽感,可以促進胰島素的分泌,提高進入腦內的色氨酸數量。  

4、含B族維生素豐富的食物  比如動物肝臟、牛奶、蛋類等富含維生素B12的食物,可維持神經功能的穩定,有助於消除焦慮及安眠。小麥、白菜等富含維生素B6的食物,能在腦中幫助血清素的合成,有助於安眠。  我們常說早餐吃得像皇帝,中餐吃的像平民,晚餐吃的像乞丐。切莫本末倒置,在晚上飲食不注意,給身體增加負擔。