大家有沒有做豆腐菜時出現散碎的狀況,本切得整整齊齊的豆腐,做好後慘不忍睹呢親?            


試試這個小竅門吧:            


 1 升純淨水加 10g 鹽攪化,放心這些鹽不會影響之後的放鹽量。無論是硬質的北豆腐,軟質的南豆腐,還是嫩嫩的內酯豆腐,這個方法都管用。            


這次正好買了北豆腐,來展示這一招的效果吧。容器裡加入完全淹沒豆腐的水量, 1 升純淨水加 10g 鹽的比例,放入豆腐一個小時以上使用;而且這個辦法保存豆腐可以延長豆腐的保質期,放冰箱冷藏 10 天沒問題,室內常溫 3 天沒問題。如果有已經買了豆腐卻沒有機會馬上吃掉,也不想吃凍豆腐的親也可以試試這個方法。用鹽水泡這一招,是不是一招兩用呢?            


             


1 升純淨水加 10g 鹽攪化,放進豆腐保證完全淹沒豆腐。容器深、口小些更容易淹沒豆腐而且省水些 ~            


           


 


煎豆腐大片的、小條的、小小條的,各個好樣的哈~            


 


           


             


燒豆腐,我切的只有1cm的小丁,還要經過多次掂勺,燒出來整整齊齊的吧?            


           


             


豆腐做湯也一樣不會碎呢