Cheese 與奧利歐搭配就是這麼贊!

                                                         



濃濃芝士與 oreo 的結合, 就是超讚的!!


材料


餅底材料: 


Oreo 餅乾 1 包 (137g) 


消化餅乾 digestive biscuits 120g 


牛油 butter 100g 



芝士餡料材料: 


奶油乳酪 Cream Cheese 500g (室溫溫度) 


淡奶油 Whipping Cream 250g 


Oreo 餅乾 半包 (或多,隨意) 


幼糖 Caster sugar 140g 


魚膠粉 Gelatine powder 1 大匙 


溫水 water 2 大匙





做法


1、牛油隔水煮溶,備用。 


2、把餅底oreo 餅乾裡的夾心餡料用小刀刮開,然後連同其他餅底消化餅乾一同打碎,取出。 


3、把溶化牛油慢慢加入打碎的餅乾,拌勻,倒入已塗油的脫模模型裡,平均壓平,放進冰箱冷藏約半小時。 
                                                                                                                                 

4、芝士餡料的oreo 餅乾稍微打碎,備用。 


5、魚膠粉加入溫水,隔水煮溶備用。 


6、Cream cheese 加入幼糖打發,備用。 


7、Whipping cream 快速打發, 然後加入已煮溶的魚膠粉和 cream cheese, 攪拌均勻, 然後加入 oreo 餅乾,拌勻。 


8、把已冷藏的餅底拿出,把芝士餡料倒入,平均抹平,拿起模型稍微震動,震出多餘氣泡,能隨意在頂部裝飾,然後放入冰箱冷藏至硬或隔夜即可... (本人覺得過了一天味道更贊呢!)     

                               



                                                  

小訣竅


1、Whipping cream 一開始慢速度打上了就馬上要快速打起,不然 whipping cream 會打壞打不起.. 就失敗了.. 


2、加入芝士餡料的 oreo 餅乾如喜愛甜者能連同夾心餡料一同稍微打碎,如不愛能用小刀取出(餅乾份量依個人喜歡而定,餡料要用的餅乾記得別打太碎,會失去口感) 


3、打 cream cheese 當兒,煮溶的魚膠粉熄火了能繼續放在有溫度的水上,待打發完成要加入才直接取出加入。 


4、餅底的餅乾也能完全用 oreo 餅乾或消化餅乾 (250g)。 


5、圖中我用 8 寸模型,剩餘的做了幾杯小 cupcake,這份量適合 9寸模型。 


6、要脫模時記得用刮刀在蛋糕邊緣刮開,以方便脫模。




如果不明白大家還可以看影片教程~ 

                           

       




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