最新的餃子包法,帥呆了,不會你就OUT了!


       


這些最新的餃子包法,看了圖文你會覺得很簡單,無論大家在國內還是海外,都轉起來、學起來吧,絕對值得!


 


一、蝴蝶蒸餃(學會你就帥呆了!)        


 


原料:麵粉200克,開水100克,肉餡150克


       


 


製作方法:麵粉用開水燙成麵團,揉光揉勻。下劑子,擀成圓皮。


       


 


如圖所示將面皮的兩邊卷上來,留下小半邊不捲。


       


 


把麵皮翻過來,放入餡心。


       


 


將餡心包起來,把兩條直邊捏起來。


       


 


沒翻捲的面皮做成眼睛


       


 


捏出翅膀的花紋


       


 


把兩隻翅膀翻過來


       


 


做好的蒸餃蒸熟


       


 


二、牡丹蒸餃(太拉風了)        


 


原料:麵粉200克,開水100克,肉餡150克,熟蛋黃4個


       


 


製作方法:麵粉加入開水燙成麵團,揉光搓條下劑子,擀成圓皮


       


 


放入餡心


       


 


均分五點向中心捏在一起,形成如圖所示的形狀


把相鄰的兩邊再相粘結


       


 


在每片花瓣上剪兩刀,就形成了牡丹花的花瓣


       


 


把熟蛋黃碾碎,放入花瓣中作點綴


       


 


做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟


       


 


放入用醬汁畫好圖案的盤中


 


三、青菜蒸餃        


 


       


 


原料:麵粉200克,開水100克,青菜500克,鮮香菇50克,發好木耳50克,筍50克,麻油5克,鹽、雞精、糖適量


       


 


製作方法:麵粉用開水燙熟,稍微冷卻一下,揉成麵團


       


 


青菜用開水燙一下,和香菇、木耳、筍一起斬碎,擠乾水分,加鹽、雞精、糖和麻油調好口味


       


 


把麵團搓條,下劑子擀皮,包入餡心。把圓皮均分5點,粘在一起形成5條邊,把口捏緊


       


 


用拇指和食指捏出花邊,形成5個葉片。把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘


       


 


把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可


       


 


四、翅膀蒸餃        


 


這是一道比較簡單易學的花色蒸餃。餡心可以自己選擇,甜的,鹹的,葷的,素的都可以。今天我用的是素菜餡。原料:麵粉200克,開水100克,青菜500克,木耳50克,鮮香菇50克,筍50克,麻油5克,鹽、糖、雞精適量


       


 


製作方法:青菜洗淨入開水鍋燙一下,和洗淨的木耳、香菇、筍一起切碎,擠去多餘水分,加鹽、雞精、糖和麻油調好口味


       


 


麵粉用開水沖燙揉成麵團【做蒸餃的麵團一般都用開水和麵,這樣麵團筋度減小,可塑性強,利於造型】。下劑子,擀成圓皮


       


 


包入菜餡,捏成月牙餃


       


 


用拇指和食指捏出花邊


 


兩邊向後捏,捏出一對翅膀


 


放入蒸籠蒸熟即可


       


 


五、鴛鴦蒸餃        


 


       


說起這鴛鴦餃,也是中國餃子文化中的一個不可為之歎賞的亮點。它色彩鮮豔,造型美觀,質軟滑嫩,滋味鮮美,還可同時吃出不同味道


面皮:麵粉250,水120—130克。


餡心:芹菜250、肉末150、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒。


做法:


①麵粉開窩,分次加水和至軟硬適中的麵團,醒置20分鐘。


②芹菜焯水至七成熟,切末備用;肉末加料酒和胡椒粉醃製半小時,炒熟後和芹菜末拌勻;加鹽,雞精味精調味即可。


③麵團搓條,下劑,擀皮,包餡。皮要薄。


④下面是圖解步驟,一定要看仔細。


⑤上面就是詳細的包製手法,然後上鍋蒸10分鐘,出鍋後點綴即可!記住顏色對比要鮮明而且不衝突啊


       


 


六、黃金月牙餃(恭喜發財)        


 


材料:餃子皮15張、圓粒糯米50克、榛仁巧克力醬2勺、雞蛋黃1個


 


步驟:


1、糯米提前一夜泡上,之後入鍋蒸上30至40分鐘,至熟;


2、將蒸熟的糯米取出放入調料碗中,加入巧克力醬,拌勻之後做餡料;


3、烤箱190℃預熱;


       


       


       


4、取適量糯米巧克力醬餡料放入餃子皮中,折成月牙狀,緊實捏合起來,順序放入烤盤中,每隻上方均勻刷上蛋液,將烤盤放入預熱的烤箱中;


5、大約10至12分鐘,待表面鼓起且顏色呈金黃色,即可取出,溫食。