主料


番茄金針菇蛋湯的做法

1.雞蛋打散,番茄切稍小的塊,金針菇洗凈撕開對半切,蒜蔥切好,分出點蔥綠最後用。。
鍋里放油爆香蔥蒜。

註:番茄可以去皮再切,我圖省事神略了。



2.下番茄翻炒,炒出紅湯,倒入700毫升水,開大火



3.加入兩勺番茄醬,水開後放入金針菇,加入一小勺白鬍椒粉,三小勺鹽(根據自己口味酌情)



4.倒入水澱粉勾芡,轉圈細流淋蛋液,如果想要蛋液細碎,邊淋蛋液邊用筷子在鍋里攪拌。
蛋液基本凝固撒蔥綠即可。



烹飪技巧


放入金針菇后的步驟要快速,金針菇煮過久容易塞牙。