韭菜的功效        


韭菜又名起陽草、壯陽草、草鐘乳、長生韭。韭菜柔軟辛香,既可調味,又可炒食。若用以作餡尤味美清香。韭菜入藥始見於南朝梁人陶弘景所著之《名醫別錄》,其性溫味辛無毒,入肝、胃、腎三經,功能為溫腎助陽,益肝健胃,行氣理血,止汗固澀,主治噎膈反胃,氣血瘀阻,胸痺腹痛,陽痿遺精,吐血,衄血,跌打損傷等病。


       


現代科學研究發現,韭菜含水分93.8%,含豐富的維生素C,一定量的鈣、鐵、磷、蛋白質,以及少量的脂肪和其他維生素及礦物質,另外還含有揮發油、硫化物、甲基蒜素、纖維素等有益成分。藥理試驗表明,韭菜對癌症有一定療效。據此,韭菜或韭菜根洗淨搗汁,每次取一滴加入半杯牛奶,煮沸後趁溫緩緩飲下,每日數次,對食道癌和胃癌患者有益。韭菜還有美容作用,肥胖人常吃韭菜,可減少脂肪堆積;取韭菜加適量硼砂混搗,每日擦皮膚治色斑有顯效。


春天吃韭菜的6大好處        


1、增進食慾        


韭菜中富有植物性芳香揮發油,這種物質具有增強食慾的特性,因此食慾不佳的人群,如:老人、孩子、孕婦等春天都可以使用韭菜,這樣更加有益於健康。


       


2、健胃消食        


韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。不但可預防習慣性便秘和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱為「洗腸草」。


       


3、散瘀活血        


韭菜可以活血、化瘀、解毒的功能,「三高」人群多食韭菜可以降低血脂,預防心腦血管疾病。因此一般老年人多食韭菜是非常有好處的。


       


4、殺菌消炎        


韭菜有其獨特的香味,這是因為它所含的硫化物。這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力。此外韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。


       


5、護膚明目        


韭菜中含有豐富的維生素A,女性多食可以護膚養顏,並且維生素A大眾都知道可以明目潤肺,並且可以增強抵抗力,降低傷風感冒的幾率。


       


6、補氣壯陽        


古人稱韭菜為「壯陽草」,可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。


       


韭菜的營養成分        


每百克鮮韭菜中含胡蘿蔔素3.12毫克,維生素C 39毫克,鈣84毫克,磷43毫克,鐵8.9毫克,膳食纖維1.2克,尤其是維生素C的含量為番茄的4倍。此外還含有較多的脂肪、蛋白質和辛香揮發物——硫化丙烯。


韭菜的藥用功效        


(1)傳統醫學認為,韭菜性溫,能溫腎助陽,益脾健胃,行氣理血。多吃韭菜,可養肝,增強脾胃之氣。


(2)韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用,適用於治療心腦血管疾病和高血壓。此外,這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強,從而改變皮膚毛囊的黑色素,消除皮膚白斑,並使頭髮烏黑髮亮。


(3)韭菜可以治病,用韭菜搗汁滴鼻,可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱,涂擦患處,可治療蕁麻疹。韭菜中含有大量的膳食纖維,對結腸癌有明顯療效。


(4)患有皮膚白斑症的女性,常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。


(5)韭菜含有性興奮劑,能興奮性器官。