用料  


洋葱                        一个,市场或超市有售
新鲜切好的羊肉片我每次在市场总是买15块钱的
孜然粉                        适量
                       适量
                       适量
老抽                        适量

洋葱孜然羊肉片的做法  


  1. 大半锅水烧开

  2. 市场买回来的新鲜羊肉切片(超市也有袋装的羊肉片切片卖)放进烧开的水里,像涮火锅一样涮

  3. 羊肉变色后捞起装盘备用

  4. 在炒锅里放入适量油,烧热油后放入切好的洋葱翻炒。洋葱五成熟的时候放入适量盐继续翻炒。这个步骤中放盐是因为洋葱不如羊肉吸盐,锅里同时有洋葱和羊肉时放盐,会导致羊肉偏咸而洋葱无味。因此这时放的盐不需要太多

  5. 洋葱炒至七八成熟时倒入已经涮好的羊肉片一起翻炒,放入盐调味。

  6. 洋葱快要熟时加入几滴老抽上色,快要出锅时视自己口味放入适量孜然粉。

  7. 混合着浓郁羊肉味和孜然味的洋葱孜然就做好啦。羊肉鲜嫩,洋葱脆甜,孜然郁香,吃起来很有幸福感哦!

  8. 小贴士

  9. 1、炒洋葱时一定要预先放一点盐,因为洋葱不如羊肉吸盐。一起放盐的话,羊肉会把盐都吸进去,导致羊肉过咸,洋葱无味。 
    2、孜然一定要等快要出锅时放,孜然在锅里翻炒的时间太长的话,香味会慢慢变淡。



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