四季豆因為是連續採收的蔬菜,農藥的使用時間和間隔不容易掌握,農藥殘留的機率高,而且會殘留於整個豆莢,而豆莢又是直接食用的部分,因此要特別注意清洗以去農藥殘留。


       


四季豆因為是連續採收的蔬菜,農藥的使用時間和間隔不容易掌握,農藥殘留的機率高,而且會殘留於整個豆莢,而豆莢又是直接食用的部分,因此要特別注意清洗以去農藥殘留。


四季豆怎麼清洗才能去農藥殘留


       


1、把四季豆放於流動的清水下,用軟毛刷輕輕刷洗每一根四季豆的表面,其前後兩端和筋絲凹陷處要特別注意清洗,再一根根沖洗乾淨。


       


2、再把四季豆放進乾淨的水裡浸泡約30分鐘,浸泡過程中每10分鐘換水一次。再洗淨,並去除其兩端的蒂頭、筋絲;最後切成適當的大小,注意先洗再切才能避免四季豆受污染。


       


3、如果還是擔心未完全洗淨,或準備用於汆燙清炒等方式,可以把四季豆先放於清水中加熱幾分鐘,利用溫熱水去除農藥殘留。