固腎7種黑色食物補腎氣
在冬天,可以多攝取黑色食物來補腎氣,例如含碘的海帶、紫菜,可以幫助甲狀腺素正常分泌,使身體的基礎代謝率增強,加速血液循環、抵抗寒冷;黑豆、黑芝麻等黑色食物,也因含花青素,具有抗氧化功能,更是益氣活血的補腎食物。
                                   

黑米
滋陰補腎、抗衰老
營養成分:又稱黑梗米的黑米,含有豐富蛋白質、胺基酸,維生素B、E、花青素、與鐵、鈣、鋅、錳等微量元素。
功效:滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血、抗衰老,可治貧血、頭昏、白髮、視物不清、體虛。

怎麼吃:混合白米煮成雙色飯,或煮黑米粥、肉粽、八寶飯。
禁忌:無。
挑選與保存:米粒有光澤、大小均勻、無蟲、無雜質;取少量黑米在手掌中嗅氣味,應有米的清香味而無其他異味。水洗黑米時,泡米水應為紫紅色或淡紫色,若是純黑色有可能是假黑米。黑米應保存於通風、陰涼處。

黑豆
防便秘、減少白髮
營養成分:蛋白質含量較牛、雞、豬肉豐富,還有維生素B1、B2、C、膳食纖維、鈣、鐵、鎂、鉀、錳等,還有抗氧化的花青素、異黃酮。
功效:《本草綱目》記載,黑豆有補腎強身作用,故能活血利水、消脹、下氣、治風熱的解毒功效,特別適合腎虛者食用。此外,黑豆的鈣與鐵質含量高,是補鈣與補血的好來源;還可助消化、預防便秘、減少白髮、預防骨質疏鬆。

怎麼吃:黑豆漿、黑豆饅頭,或與等量薏仁炒、烤過後磨碎,調成糊狀食用。
禁忌:不可生吃,因生黑豆中有一種成分會影響蛋白質吸收消化,甚至引起腹瀉。
挑選與保存:從外觀看,黑豆中間有一個小白點,每顆黑豆的大小不太均勻,顏色則有些是墨黑、有些是黑中泛紅;將豆衣剝開,裡面應為白色,若裡面為黑色,則可能是被染色的黑豆。

黑木耳
潤肺補氣、降低心血管疾病發生
營養成分:含有人體必須的8種胺基酸,豐富的維生素B2、鐵、鈣質、膠質、多醣體、膳食纖維。
功效:幫助排便、預防便秘、抗凝血、降低罹患心血管疾病風險、增強免疫系統、清潤呼吸道、補氣益智、潤肺,多醣體具有抗腫瘤活性作用,對腫瘤有一定預防效果,能控制體重,預防缺鐵性貧血。

怎麼吃:與紅蘿蔔、小黃瓜、豆芽燙熟後涼拌,或與肉絲拌炒。
禁忌:服用抗凝血藥物的患者,需與醫師確定是否可以食用;三高疾病(高血壓、高血脂、高血糖)患者也要控制食用量;剛拔完牙後或手術後,也要避免大量食用黑木耳。
挑選與保存:黑木耳朵面烏黑、有光澤,背面略呈暗灰色,拿在手中感覺很輕,剝一小塊用嘴嚐,沒有怪味或酸、鹹味。如有鹹味,則表示可能被泡過鹽水,以增加黑木耳重量,若有澀味,則可能是泡過明礬。

黑芝麻
補肝腎、活化腦細胞
營養成分:含有維生素E、維生素B1、鐵質,也含不飽和脂肪酸、卵磷脂。
功效:黑芝麻味甘,性平;入肝、腎、肺經。可滋補肝腎,生津潤腸,潤膚,抗衰祛斑,明目通乳,也可預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇;補肝腎、潤五臟、長肌肉,可治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、皮燥發枯、腸躁便秘。 

怎麼吃:單獨磨碎或與核桃一起磨碎後,沖成糊狀食用;或可與白米一起煮成粥,或磨碎後做蛋糕。
禁忌:無。
挑選與保存:選擇顆粒飽滿、乾燥,並置於通風、乾燥處保存。

黑棗
養胃、補腎養血
營養成分:含有蛋白質、維生素C、鈣、鐵質、膳食纖維、果膠。
功效:補腎、養胃、補氣養血、暖腸胃、明目活血、利水解毒,潤澤肌膚、促進排毒、預防骨質疏鬆、預防貧血、增進體力、抗過敏、益智醒腦、提升人體免疫力。

怎麼吃:與木耳同煮成甜湯或燉雞湯。
禁忌:食用過多,可能引起胃酸過多和腹脹,脾胃虛寒者不可多吃,此外,食用腐爛的黑棗可能會出現中毒現象,並忌與海鮮一起食用。
挑選與保存:好的黑棗應是表皮烏亮、黑裡泛黃,表皮若呈現帶黃色或褐紅色,等級較差。應挑選果粒大、果形圓、皮薄、肉質厚。以手輕捏時,質地結實、乾燥。

黑葡萄
降膽固醇、消除疲勞
營養成分:鈣、鉀、磷、鐵等礦物質含量豐富,還有維生素B、C、花青素、葉綠素,並含有多種人體所需的胺基酸。
功效:滋陰養腎、降低血中膽固醇、抗氧化、預防癌症、消除疲勞、改善神經衰弱、增強抵抗力、延緩衰老。

怎麼吃:洗淨後生吃,或與其他水果打成果汁,或曬乾後成為果乾,也可是製作成麵包、蛋糕的原料之一。
禁忌:因葡萄糖分含量高,糖尿病患者食用時不可過量。一般人也切忌吃完葡萄立刻喝水或喝牛奶,可能造成腹瀉、嘔吐,此外,葡萄也忌與海鮮一起食用。
挑選與保存:要挑選果穗形狀完整、果粒飽滿且均勻,枝梗牢固;提起整串葡萄時,落果較少表示較新鮮。

桑椹
滋陰補血、提升免疫力
營養成分:含多種胺基酸與維生素B1、B2、C、A、D、胡蘿蔔素、蘋果酸、鈣、鐵質、胡蘿蔔素、花青素等。
功效:桑椹入腸能刺激腸黏膜,促進腸道蠕動,並可提高人體免疫力、促進造血細胞生長、防止骨骼關節硬化、促進新陳代謝、滋陰補血,潤腸通便。

怎麼吃:洗淨生吃,或打成果汁,或製成果醬。
禁忌:脾胃虛寒或腹瀉者忌食。
挑選與保存:宜選購果粒完整,無外傷者。若天氣炎熱,建議冷藏保存。